Nuestra proteína vegetal sostenible Vertis™CanolaPRO® ganó el Premio a la Innovación

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Vertis™ CanolaPRO® de dsm-firmenich gana el premio a la innovación de la CFIA

dsm-firmenich obtuvo dos nominaciones en la categoría de ingredientes en la edición de 2024 de los Premios a la Innovación CFIA en Rennes (Francia). Tanto Delvo®ONE como Vertis™ CanolaPRO® fueron galardonados con una nominación por la feria francesa, cuyo tema de este año era "los alimentos del mañana", y Vertis™ CanolaPRO® se llevó a casa el codiciado galardón.

El premio fue aceptado en colaboración con Firmalis, socio de distribución de Vertis™ CanolaPRO® en Francia y marca un paso clave en la comercialización de Vertis™ CanolaPRO®. Vertis™ CanolaPRO® también ganó en la categoría de Mejor Aperitivo de Base Vegetal en los Premios Mundiales a la Innovación de Base Vegetal de 2023 de FoodBev.

“Esta victoria es un testimonio del potencial de Vertis™ CanolaPRO® para la industria de alimentos y bebidas de origen vegetal. En dsm-firmenich, nos dedicamos a dar vida al progreso y este ingrediente hace exactamente eso. Proteínas en t”

Melanie Luangrath, Directora de Desarrollo de Nuevos Negocios, Plataforma Vegetal en dsm-firmenich

Qué diferencia a Vertis™ CanolaPRO® de otras proteínas vegetales?

&Fruto de 10 años de I+D por parte de dsm-firmenich, junto con el deseo de la empresa de proporcionar proteínas sostenibles a una población mundial en crecimiento, Vertis™ CanolaPRO® se lanzó por primera vez en 2023. Este ingrediente valoriza un flujo secundario de la producción de aceite de colza, uno de los principales aceites vegetales del mundo, para crear un aislado de proteína vegetal de alta calidad, libre de los principales alérgenos. Con Vertis™ CanolaPRO®, los fabricantes pueden acceder a un ingrediente versátil que les permite satisfacer la creciente demanda de proteínas de origen vegetal por parte de los consumidores sin necesidad de tierras de cultivo adicionales.

Vertis™ CanolaPRO® contiene niveles suficientes de los nueve aminoácidos esenciales necesarios para que una proteína se considere completa, lo que se refleja en su puntuación de aminoácidos corregida en función de la digestibilidad de la proteína (PDCAAS) de 1, equivalente a la de la proteína animal. Vertis™ CanolaPRO® también es rico en cisteína, un aminoácido que puede ayudar a proteger contra el daño muscular inducido por el ejercicio, ya que es un bloque de construcción para el glutatión, por lo que es ideal para atletas de resistencia como ciclistas y corredores de larga distancia, así como para atletas aficionados o entusiastas del fitness.

Vertis™ CanolaPRO® también tiene una buena solubilidad, por lo que es adecuado para una amplia variedad de aplicaciones y mezclas con otras proteínas vegetales.