11 juillet 2024
Construire un délicieux goût sans viande ni poisson
Nos arômes de traitement couvrent de nombreux styles de cuisine et de goûts - et bien qu'ils varient en intensité et en complexité, chacun de ces ingrédients aromatiques vous offre une qualité et une cohérence exceptionnelles pour des aliments aux goûts authentiques et aux profils reconnaissables. Outre un large portefeuille d'arômes classiques, nous disposons également d'une gamme unique d'ingrédients fonctionnels entièrement naturels de type "middle block". Qu'il s'agisse de saveurs de bœuf, de viande blanche ou de volaille, ou encore du goût d'un rôti classique, nos ingrédients se combinent de manière unique pour créer des produits salés vraiment authentiques.
Apportez de vraies saveurs à vos aliments avec notre gamme Maxavor™ pure, concentrée, sans viande et sans souci. Les produits Maxavor™ construisent un délicieux goût de viande avec la fonctionnalité des arômes de processus classiques. Notre gamme Natural Maxavor™ vous offre une famille de produits préfabriqués, prêts à l'emploi, qui offrent l'intensité traditionnelle des arômes issus de procédés thermiques avec une déclaration d'arôme naturel sur l'étiquette, reconnaissable dans le monde entier. Les ingrédients sont disponibles dans les saveurs de poulet et de bœuf, avec des variétés rôties ou bouillies, ainsi qu'en viande blanche et en rôti foncé propre et riche. Non seulement ils sont idéaux pour remplacer les arômes de processus classiques, mais ils sont également rapides et faciles à utiliser.
Si vous cherchez à porter le goût et la texture authentiques du poisson végétalien à un niveau supérieur, ne cherchez pas plus loin que nos toutes nouvelles saveurs Maxavor™ Fish YE : thon, saumon et crabe. Ils s'appuient sur nos arômes de bloc central primés Maxavor™ Fish YE pour donner à vos produits de substitution aux fruits de mer un goût de poisson spécifique et délicieux reconnaissable et une sensation en bouche huileuse : de la saveur forte et arrondie de type thon, à la saveur de saumon cuit au four, en passant par la saveur délicate et légèrement sucrée du crabe blanc et d'autres fruits de mer.
Thon
Maxavor™ Fish T YE pour la saveur forte et arrondie de type thon des poissons à chair foncée.
Crabe / fruits de mer
Maxavor™ Fish C YE pour une saveur délicate, légèrement sucrée et propre de crabe blanc et de fruits de mer.
Saumon
Maxavor™ Fish S YE pour une saveur et un arôme authentiques de saumon cuit au four.
Type de poisson blanc
Maxavor™ Fish W YE pour un profil de saveur frais, charnu, léger, ferme, maigre, doux et délicat du bloc central, similaire à la famille du cabillaud.
Type de poisson à l'huile
Maxavor™ Fish M YE pour un profil gustatif riche, plein, huileux et gras du bloc central, avec un corps charnu profond et plus sombre.
Traditionnel
Maxavor™ RYE B (Roast)
Faible teneur en sel
Maxavor® RYE B-LS (Torréfaction)
Naturel
Maxavor® RYE BN (Torréfaction)
Maxavor™ Beef YE
Authentiques saveurs culinaires instantanées de bœuf, combinant des indications spécifiques de goût de bœuf avec un goût et une sensation en bouche d'umami bouillant.
Maxavor™ Key Beef YEX-H
Arôme de bœuf à base d'extrait de levure. Goût doux et authentique de bœuf.
Maxavor™ Roast Beef YE
Authentiques saveurs culinaires instantanées de bœuf, combinant le goût du rôti de bœuf avec un goût et une sensation en bouche d'umami bouillonant.
Traditionnel
Maxavor® RYE C (Torréfaction)
Faible teneur en sel
Maxavor® RYE C-LS (Torréfaction)
Naturel
Maxavor® RYE CN (Rôti)
Maxavor® Key Chicken YEX-H
Notes concentrées de poulet rôti sucré. Véritable goût de soufre pour le poulet.
Maxavor® Poulet YE Bouilli
Authentiques saveurs culinaires instantanées de poulet, combinant le goût du poulet bouilli avec un goût umami bouillant et une sensation en bouche.
Maxavor® Poulet YE Rôti
Authentiques saveurs culinaires instantanées de poulet, combinant le goût de poulet rôti avec un goût et une sensation en bouche d'umami bouillonant.
Traditionnel
Maxavor™ RYE D (Roast)
Faible teneur en sel
Maxavor™ RYE D-LS (Roast)
Naturel
Maxavor™ RYE DN (Roast)
Maxavor™ Viande blanche YE
Authentiques saveurs culinaires instantanées de viande blanche, combinant des goûts spécifiques de viande blanche avec un goût umami bouillant et une sensation en bouche.
Traditionnel
Maxavor™ RYE A
Faible teneur en sel
Maxavor™ RYE A-LS
Naturel
Maxavor™ RYE A
Maxavor™ Key Roast YEX-H
Une torréfaction foncée concentrée en arômes clés.