La faim cachée est répandue dans le monde entier - en particulier dans les pays à revenu faible ou intermédiaire - en raison de régimes alimentaires pauvres en nutriments et contenant des calories vides.1 Dans la lutte contre les carences en micronutriments, l'enrichissement des aliments à grande échelle est l'une des stratégies les plus efficaces et les plus rentables.2
En fait, elle peut améliorer efficacement le statut en micronutriments et réduire le risque et la gravité d'affections telles que l'anémie et les anomalies du tube neural.3 Comment ? En ajoutant ou en reconstituant des vitamines et des minéraux dans les aliments de base, tels que la farine, l'huile, le riz, etc.
Riz
Principal aliment de base pour près de la moitié de la population mondiale,2le riz peut être enrichi en micronutriments vitaux, du fer à l'acide folique.1
Farine
Bon vecteur de micronutriments tels que le zinc, la vitamine A et autres,1,4,5l'enrichissement de la farine est si efficace qu'il est obligatoire dans 91 pays.6
Produits laitiers
Les produits laitiers enrichis en vitamine D contribuent à améliorer l'apport et le statut en vitamine D,1,2tandis que le lait enrichi en DHA présente des avantages cardiovasculaires.4
Cubes de bouillon
Couramment utilisés dans les soupes et les assaisonnements, les cubes de bouillon enrichis en vitamines A et B, en fer et en zinc sont rentables et abordables pour les populations à faible revenu.7
Sucre
Le sucre continuant d'être largement consommé dans le monde, certains pays ont rendu obligatoire son enrichissement pour lutter contre les carences en micronutriments, comme la vitamine A.
Nouilles instantanées
Pratiques et abordables, les nouilles instantanées sont de plus en plus populaires et peuvent être enrichies de vitamines et de minéraux pour une meilleure santé.
Huiles végétales et margarine
Les huiles de consommation courante comme l'huile d'olive et l'huile de palme peuvent être enrichies en acides gras essentiels, en vitamines et même en micronutriments hydrosolubles comme les vitamines C et E.2
L'enrichissement des aliments de base, tels que la farine, est une méthode bien établie, fiable et éprouvée pour remédier aux carences en micronutriments à grande échelle et de manière rentable. Pour en savoir plus sur le processus d'enrichissement de la farine, consultez notre dernière vidéo.
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À l'occasion de la Journée internationale des repas scolaires, Arlene Mitchell, de GCNF, nous fait part de ses réflexions sur l'impact et l'importance des programmes de repas scolaires dans le monde entier.
1 Stevens GA, Beal T, Mbuya MNN, Luo H, Neufeld LM. Carences en micronutriments chez les enfants d'âge préscolaire et les femmes en âge de procréer dans le monde entier : une analyse groupée de données individuelles provenant d'enquêtes représentatives de la population. The Lancet Global health. 2022;10(11) : e1590-e1599.
2 Programme alimentaire mondial, Food fortification : Un moyen efficace et sûr de lutter contre la malnutrition par carence en micronutriments et ses conséquences, 2022.
3 Kancherla V, Chadha M, Rowe L, Thompson A, Jain S, Walters D, Martinez H. Réduire le fardeau de l'anémie et des anomalies du tube neural dans les pays à revenus faibles et moyens : Une analyse visant à identifier les pays susceptibles de bénéficier immédiatement d'une fortification obligatoire à grande échelle de la farine de blé et du riz. Nutriments. 2021 Jan 16;13(1):244.
4 Our World in Data, What is childhood stunting, [site web], 2022,What is childhood stunting ? - Notre monde en données.
5 PAM, Food Fortification, [site web], 2023,Food fortification | World Food Programme (wfp.org)https://www.wfp.org/food-fortification
6 Copenhagen Consensus, 2008 Copenhagen Consensus, [site web], 2008 http://www.copenhagenconsensus.com/ copenhagen-consensus-ii.
7 P. Klassen-Wigger et al, Chapitre 39 - Micronutrient Fortification of Bouillon Cubes in Central and West Africa, Food Fortification in a Globalized World, Academic Press, 2018 : 363-372.
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