フィルメニッヒとノボザイムズの提携により、これまでにない糖質低減効果を持つ美味しいヨーグルトを実現

Saphera®を使用した新しいテイストジェム®SWLは、甘味料を使用することなく、自然な甘味を保ちながら糖分を最大50％削減することができます。

ジュネーブ（スイス）、2020年10月7日-。

世界最大の香料・嗜好品会社である減糖ソリューションのリーダーであるフィルメニッヒ社と、デンマークの生物学的ソリューションのリーダーであるノボザイムズ社は、共同開発したSaphera® ラクターゼ配合の新しいナチュラル減糖ソリューションTasteGEM® SWLの発売を発表します。 この最先端技術は、甘味料を使用することなく、ヨーグルトやその他の乳製品において最大50%の減糖を可能にし、これまでにないナチュラルな嗜好性を実現します。 このソリューションは、世界の主要市場において、フィルメニッヒ社から独占的に販売されます。

「業界をリードする当社独自の糖質削減能力を基に、ノボザイムズと協力し、おいしく栄養バランスのとれた、独自に最適化された乳製品を開発しました。

「ノボザイムズのチーフサイエンスオフィサーであるクラウス・クローネ・フグルサング（Claus Crone Fuglsang）氏は、「私たちは、フィルメニッヒ社との共同研究により、ユニークで新しいイノベーションをいち早く市場に送り出すことができ、大変嬉しく思っています。 両社の強みを組み合わせることで、糖分やカロリーの少ない、栄養価の改善された乳製品を求める健康志向の消費者が増えている中、乳製品メーカーが既存製品を改善し、新しい製品を開発するのに役立ちます。

フィルメニッヒの市場をリードする減糖ソリューションTasteGEM®と最先端のラクターゼソリューションSaphera®が組み合わさることで、相乗効果が生まれます。 特許出願中のこのテクノロジーは、ミルク本来の甘みを引き出し、添加された糖分が取り除かれたときに生じる感覚のギャップを埋めます。 TasteGEM® SWLとSaphera®ラクターゼは、本物の甘みとクリーミーさを高め、乳糖レベルが下がるという利点も加わり、より優れた味の製品と食体験を提供します。

昨年、フィルメニッヒの糖質削減技術により、顧客は推定30万トン、1兆カロリー以上の糖質を削減することができました。

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砂糖の削減

ノボザイムズ

フィルメニッヒについて

フィルメニッヒは、1895年にスイスのジュネーブで設立され、125年にわたり家族経営を続けている世界最大の香料・嗜好品会社である。 フィルメニッヒは、主に香料・嗜好品市場で事業を展開する企業間取引のリーディングカンパニーであり、香料、フレーバー、原料の研究、創作、製造、販売を専門としている。 世界トップクラスの研究と創造性、そして持続可能性におけるリーダーシップで有名なフィルメニッヒは、処方における優れた革新性、幅広く高品質な原料のパレット、バイオテクノロジー、カプセル化、嗅覚科学、味覚調節を含む独自の技術を顧客に提供している。 フィルメニッヒの2020年6月末現在の年間売上高は39億スイスフランである。

ノボザイムズについて

ノボザイムズは、生物学的ソリューションの世界的リーダーです。 ノボザイムズは、お客様、パートナー、そしてグローバル・コミュニティとともに、地球の資源を保護し、より良い生活を築く手助けをしながら、産業のパフォーマンスを向上させています。 世界最大の酵素・微生物技術プロバイダーとして、ノボザイムズのバイオイノベーションは、農業の収量向上、低温洗浄、エネルギー効率の高い生産、再生可能燃料など、現在そして将来にわたって私たちが頼りにしている数多くのメリットを実現します。 私たちはこれを「Rethink Tomorrow（明日を見つめ直す）」と呼んでいます。