Firmenich y Novozymes se asocian para crear un yogur de gran sabor con una reducción de azúcar sin precedentes

El nuevo TasteGEM® SWL con Saphera® permite reducir hasta un 50% el azúcar sin utilizar edulcorantes, manteniendo un sabor dulce natural.

GINEBRA, SUIZA, 7 DE OCTUBRE DE 2020 -

Firmenich, líder mundial en reducción de azúcar, la mayor empresa privada de perfumería y sabor, y Novozymes, líder danés en soluciones biológicas, anuncian el lanzamiento de su nueva solución natural de reducción de azúcar TasteGEM® SWL con lactasa Saphera®, desarrollada conjuntamente. Esta tecnología de vanguardia aporta un rendimiento de sabor natural sin precedentes, permitiendo reducir hasta un 50% el azúcar en el yogur y otros productos lácteos sin utilizar edulcorantes. Firmenich ofrece esta solución en exclusiva en los principales mercados del mundo.

"Estamos asistiendo a un cambio significativo, ya que los consumidores sitúan la reducción del azúcar como el factor de salud número uno a la hora de elegir alimentos y bebidas", afirma Emmanuel Butstraen, Presidente de Aromas de Firmenich. "Basándonos en nuestras capacidades de reducción de azúcar patentadas y líderes en la industria, hemos unido fuerzas con Novozymes, para desarrollar soluciones lácteas optimizadas de forma única para nuestros clientes, que sean deliciosas y nutricionalmente equilibradas."

"Estamos encantados de participar en esta colaboración conjunta con Firmenich, que se ha traducido rápidamente en la introducción en el mercado de una innovación única. La fuerza combinada de nuestras empresas ayuda a las compañías lácteas a mejorar sus productos actuales y a desarrollar otros nuevos para el creciente número de consumidores preocupados por su salud que buscan productos lácteos con propiedades nutricionales mejoradas, incluyendo menos azúcar y calorías", ha declarado Claus Crone Fuglsang, Director Científico de Novozymes.

Se consigue una sinergia cuando la solución TasteGEM® de Firmenich, líder en el mercado de la reducción de azúcares, se combina con la solución vanguardista de lactasa Saphera®. La tecnología, pendiente de patente, libera el dulzor natural de la leche y colma las lagunas sensoriales que surgen cuando se elimina el azúcar añadido. TasteGEM® SWL con lactasa Saphera® proporciona un producto de sabor superior y una experiencia de consumo mejorada, con un dulzor auténtico y una mayor cremosidad, y la ventaja añadida de unos niveles de lactosa más bajos.

Firmenich se compromete a proporcionar las capacidades de reducción de azúcar más completas de la industria, permitiendo a los clientes crear productos nutricionalmente equilibrados y de gran sabor. El año pasado, las tecnologías de reducción de azúcar de Firmenich ayudaron a nuestros clientes a ahorrar unas 300.000 toneladas métricas de azúcar, lo que equivale a más de 1 billón de calorías.

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Reducción del azúcar

Novozymes

Acerca de Firmenich

Firmenich es la mayor empresa privada de perfumería y sabores del mundo, fundada en Ginebra (Suiza) en 1895 y de propiedad familiar desde hace 125 años. Firmenich es una empresa líder que opera principalmente en el mercado de fragancias y sabores, especializada en la investigación, creación, fabricación y venta de perfumes, sabores e ingredientes. Reconocida por su investigación y creatividad de categoría mundial, así como por su liderazgo en sostenibilidad, Firmenich ofrece a sus clientes una innovación superior en formulación, una amplia paleta de ingredientes de alta calidad y tecnologías patentadas que incluyen biotecnología, encapsulación, ciencia olfativa y modulación del sabor. Firmenich facturó 3 900 millones de francos suizos a finales de junio de 2020.

Acerca de Novozymes

Novozymes es líder mundial en soluciones biológicas. Junto con clientes, socios y la comunidad mundial, mejoramos el rendimiento industrial al tiempo que preservamos los recursos del planeta y ayudamos a construir vidas mejores. Como mayor proveedor mundial de tecnologías enzimáticas y microbianas, nuestra bioinnovación permite mayores rendimientos agrícolas, lavado a baja temperatura, producción energéticamente eficiente, combustibles renovables y muchos otros beneficios de los que dependemos hoy y en el futuro. Lo llamamos "Repensar el mañana".