Press Release
outubro 7, 2020
Firmenich e Novozymes fazem parceria para iogurte de excelente sabor com desempenho sem precedentes na redução de açúcar
O novo TasteGEM® SWL com Saphera® permite a redução de até 50% do açúcar sem o uso de adoçantes, mantendo o sabor doce natural.
O novo TasteGEM® SWL com Saphera® permite a redução de até 50% do açúcar sem o uso de adoçantes, mantendo o sabor doce natural.
GENEBRA, SUÍÇA, 7 DE OUTUBRO DE 2020 -
A Firmenich, líder em redução de açúcar, a maior empresa privada de perfumes e sabores do mundo, e a Novozymes, líder dinamarquesa em soluções biológicas, anunciam o lançamento de sua nova solução natural de redução de açúcar, desenvolvida em conjunto, o TasteGEM® SWL com Saphera® lactase. Essa tecnologia de ponta traz um desempenho de sabor natural sem precedentes, permitindo uma redução de até 50% de açúcar no iogurte e em outros produtos lácteos sem o uso de adoçantes.
"Estamos observando uma mudança significativa, com os consumidores classificando a redução de açúcar como a principal consideração de saúde em suas escolhas de alimentos e bebidas", disse Emmanuel Butstraen, Presidente de Sabores da Firmenich. "Com base em nossas capacidades de redução de açúcar proprietárias e líderes do setor, unimos forças com a Novozymes para desenvolver soluções lácteas otimizadas exclusivamente para nossos clientes, que são deliciosas e nutricionalmente equilibradas".
"Estamos felizes por estar nessa colaboração conjunta com a Firmenich, que resultou rapidamente em trazer uma inovação nova e exclusiva para o mercado. Os pontos fortes combinados de nossas empresas ajudam as empresas de laticínios a melhorar seus produtos existentes e a desenvolver novos produtos para o crescente número de consumidores preocupados com a saúde que buscam produtos lácteos com propriedades nutricionais aprimoradas, incluindo menos açúcar e calorias", disse Claus Crone Fuglsang, Diretor Científico da Novozymes.
Uma sinergia é alcançada quando a solução de redução de açúcar líder de mercado da Firmenich, TasteGEM®, é combinada com a solução de lactase de última geração Saphera®. A tecnologia com patente pendente libera a doçura natural do leite e preenche as lacunas sensoriais que surgem quando o açúcar adicionado é removido. O TasteGEM® SWL com a lactase Saphera® oferece um produto de sabor superior e uma experiência gastronômica aprimorada com doçura autêntica e maior cremosidade, além do benefício adicional de níveis mais baixos de lactose.
No ano passado, as tecnologias de redução de açúcar da Firmenich ajudaram nossos clientes a economizar cerca de 300.000 toneladas métricas de açúcar, o que equivale a mais de 1 trilhão de calorias.
Sobre a Firmenich
A Firmenich é a maior empresa privada de perfumes e sabores do mundo, fundada em Genebra, na Suíça, em 1895, e é uma empresa familiar há 125 anos. A Firmenich é uma empresa líder business-to-business que opera principalmente no mercado de fragrâncias e sabores, especializada na pesquisa, criação, fabricação e venda de perfumes, sabores e ingredientes. Reconhecida por sua pesquisa e criatividade de classe mundial, bem como por sua liderança em sustentabilidade, a Firmenich oferece a seus clientes inovação superior em formulação, uma ampla e alta qualidade de ingredientes e tecnologias proprietárias, incluindo biotecnologia, encapsulamento, ciência olfativa e modulação de sabor. A Firmenich teve um faturamento anual de 3,9 bilhões de francos suíços no final de junho de 2020.
Sobre a Novozymes
A Novozymes é líder mundial em soluções biológicas. Juntamente com clientes, parceiros e a comunidade global, melhoramos o desempenho industrial, preservando os recursos do planeta e ajudando a construir vidas melhores. Como o maior fornecedor mundial de tecnologias enzimáticas e microbianas, nossa bioinovação permite maiores rendimentos agrícolas, lavagem em baixa temperatura, produção com eficiência energética, combustível renovável e muitos outros benefícios dos quais dependemos hoje e no futuro.