Firmenich et Novozymes s'associent pour créer un yaourt savoureux avec une réduction des sucres sans précédent

Le nouveau TasteGEM® SWL avec Saphera® permet de réduire le taux de sucre de 50 % sans utiliser d'édulcorants, tout en conservant un goût sucré naturel.

GENÈVE, SUISSE, 7 OCTOBRE 2020 -

Firmenich, leader de la réduction de sucre, la plus grande société privée de parfums et d'arômes au monde, et Novozymes, leader danois des solutions biologiques, annoncent le lancement de leur nouvelle solution naturelle de réduction de sucre TasteGEM® SWL avec Saphera® lactase, développée conjointement. Cette technologie de pointe offre des performances sans précédent en matière de goût naturel, permettant de réduire de 50 % la teneur en sucre des yaourts et autres produits laitiers sans utiliser d'édulcorants. La solution est exclusivement disponible auprès de Firmenich sur tous les principaux marchés du monde.

"Nous assistons à un changement significatif, les consommateurs plaçant la réduction du sucre au premier rang des considérations de santé dans leurs choix d'aliments et de boissons", a déclaré Emmanuel Butstraen, président de la division Arômes de Firmenich. "En nous appuyant sur nos capacités exclusives de réduction du sucre, nous avons uni nos forces à celles de Novozymes pour développer des solutions laitières optimisées uniques pour nos clients, qui sont à la fois délicieuses et équilibrées d'un point de vue nutritionnel."

"Nous sommes heureux de participer à cette collaboration avec Firmenich, qui a rapidement abouti à la mise sur le marché d'une nouvelle innovation unique. Les forces combinées de nos entreprises aident les entreprises laitières à améliorer leurs produits existants et à en développer de nouveaux pour le nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de produits laitiers aux propriétés nutritionnelles améliorées, notamment moins de sucre et de calories", a déclaré Claus Crone Fuglsang, directeur scientifique de Novozymes.

Une synergie est obtenue lorsque la solution de réduction du sucre TasteGEM® de Firmenich, leader sur le marché, est combinée à la solution de lactase Saphera®, à la pointe de la technologie. Cette technologie en instance de brevet libère la douceur naturelle du lait et comble les lacunes sensorielles qui apparaissent lorsque l'on supprime les sucres ajoutés. TasteGEM® SWL avec Saphera® lactase offre un produit au goût supérieur et une expérience de consommation améliorée avec une douceur authentique et une onctuosité accrue, avec l'avantage supplémentaire d'une teneur en lactose plus faible.

Firmenich s'engage à fournir les capacités de réduction du sucre les plus complètes de l'industrie, permettant aux clients de créer des produits nutritionnellement équilibrés et savoureux. L'année dernière, les technologies de réduction du sucre de Firmenich ont permis à nos clients d'économiser environ 300 000 tonnes métriques de sucre, ce qui équivaut à plus d'un trillion de calories.

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Réduction du sucre

Novozymes

À propos de Firmenich

Firmenich est la plus grande société privée de parfums et d'arômes au monde. Fondée à Genève, en Suisse, en 1895, elle est une entreprise familiale depuis 125 ans. Firmenich est une société leader dans le commerce interentreprises qui opère principalement sur le marché des parfums et des arômes. Elle est spécialisée dans la recherche, la création, la fabrication et la vente de parfums, d'arômes et d'ingrédients. Réputée pour sa recherche et sa créativité de classe mondiale, ainsi que pour son leadership en matière de développement durable, Firmenich offre à ses clients une innovation supérieure en matière de formulation, une large palette d'ingrédients de haute qualité et des technologies exclusives, notamment la biotechnologie, l'encapsulation, la science olfactive et la modulation gustative. Firmenich a réalisé un chiffre d'affaires annuel de 3,9 milliards de francs suisses à la fin du mois de juin 2020.

À propos de Novozymes

Novozymes est le leader mondial des solutions biologiques. En collaboration avec nos clients, nos partenaires et la communauté internationale, nous améliorons les performances industrielles tout en préservant les ressources de la planète et en contribuant à l'amélioration des conditions de vie. En tant que premier fournisseur mondial de technologies enzymatiques et microbiennes, notre bioinnovation permet des rendements agricoles plus élevés, des lavages à basse température, une production économe en énergie, des carburants renouvelables et bien d'autres avantages dont nous dépendons aujourd'hui et à l'avenir. Nous l'appelons "Repenser demain".