DSM社、無乳糖乳製品の生産効率を高めるラクターゼ酵素Maxilact® Smartを発売

デルフト（オランダ）、2018年3月15日 10:00 CET

健康、栄養、素材分野で活躍するグローバル・サイエンス・ベースの企業であるDSMは、本日、Maxilact® Smart を発売しました。この革新的なMaxilact Smartは、生産効率と生産能力の大幅な向上を可能にし、乳業メーカーは無乳糖乳製品の需要の高まりに応えることができます。

健康志向が高まるにつれ、消化器系の健康などに対する消費者の意識も高まっている。 無乳糖乳製品は、消化しやすい一方で乳製品のすべての栄養的利点を提供し、際立って健康的な魅力を持っている。 したがって、無乳糖乳製品は乳製品分野で最も急速に成長している分野のひとつであり、乳製品メーカーに新たな機会をもたらすと同時に、より迅速で効率的な生産工程の必要性を促している。

"DSMはMaxilact Smartを導入することで、お客様がプレミアムな乳糖不使用製品 でビジネスを拡大できることを誇りに思います。" とDSMフードスペシャリティーズのミルク酵素ビジネスマネージャー、Merel Roesは述べている。"お客様からのフィードバックに触発され、当社のラクターゼ専門家は、クリーンな味を維持しながら効率に影響を与えるこの酵素を開発しました。" お客様はMaxilact Smartによって、より短時間でより多くのスループットを意味する、より速い生産が可能になることで、生産効率が2桁増加することを試験で確認しています。" "

Maxilact Smartは、DSMのラクターゼ酵素Maxilactシリーズに新たに加わった製品で、クリーンな味を保証するピュアでユニークな製品で構成されている。 この新しい酵素は、牛乳や生乳を含む様々な用途に適している。 生産への導入が容易で、熱処理の前または後に添加することができる。 迅速な生産を可能にすることで、生産効率にプラスの影響を与えるため、持続可能な目標にも貢献する。

DSMは1964年に世界で初めてラクターゼを商品化し、性能と味を改善するために絶えず技術革新を行ってきました。 今日、DSMは世界をリードするラクターゼサプライヤーであり、高品質の製品だけでなく、アプリケーションに関する深い知識と技術的専門知識を提供し、世界中の人々により健康的で持続可能な酪農を可能にしています。