DSM lanza Maxilact® Smart, una enzima lactasa que marca el ritmo de la eficiencia en la producción de productos lácteos sin lactosa

Delft, Países Bajos, 15 de marzo de 2018 10:00 a. m., CET

DSM, una empresa global de base científica activa en salud, nutrición y materiales, lanza hoy Maxilact® Smart, la enzima lactasa más rápida del mercado. La innovadora Maxilact Smart permite un aumento significativo de la eficiencia y la capacidad de producción, lo que permite a los productores de lácteos satisfacer la creciente demanda de productos lácteos sin lactosa.

A medida que crece la tendencia hacia una alimentación más saludable, también lo hace la concientización del consumidor sobre temas como la salud digestiva. Los productos lácteos sin lactosa tienen un atractivo destacado para la salud, pues ofrecen todos los beneficios nutricionales de los productos lácteos a la vez que son más fáciles de digerir. Por lo tanto, el segmento de productos sin lactosa es uno de los de más rápido crecimiento en el sector de productos lácteos, lo que crea nuevas oportunidades para los productores de lácteos, pero también impulsa la necesidad de un proceso de producción más rápido y eficiente.

“DSM se enorgullece de presentar Maxilact Smart para permitir que nuestros clientes hagan crecer su negocio con productos de primera calidad sin lactosa”, afirma Merel Roes, gerente comercial de Enzimas de Leche de DSM Food Specialties. “Inspirados en los comentarios de nuestros clientes, nuestros expertos en lactasa desarrollaron esta enzima para tener un impacto en la eficiencia y, al mismo tiempo, conservar un sabor limpio. Los clientes han confirmado en sus pruebas que Maxilact Smart hace posible un aumento de dos dígitos en la eficiencia de la producción, gracias a que permite una producción más rápida, lo que significa más rendimiento en menos tiempo”.

Maxilact Smart es la última incorporación a la gama Maxilact de DSM de enzimas lactasas, que consiste en productos puros y únicos que garantizan un sabor limpio. La nueva enzima es apta para una gran variedad de aplicaciones, como la leche y los productos lácteos frescos. Es fácil de implementar en la producción y se puede añadir antes o después del tratamiento térmico. También contribuye a lograr los objetivos de sostenibilidad al tener un impacto positivo en la eficiencia de la producción, gracias a que permite tener una producción más rápida.

DSM fue el primero en comercializar la lactasa en 1964 y ha innovado continuamente para mejorar el rendimiento y el sabor. En la actualidad, DSM es el principal proveedor de lactasa del mundo, proporciona productos de alta calidad, así como un conocimiento profundo de las aplicaciones y experiencia técnica para permitir la obtención de productos lácteos más saludables y sostenibles para personas de todo el mundo.