DSM, 유당이 없는 유제품의 생산 효율을 높이는 락타아제 효소 Maxilact® Smart 출시

델프트, 네덜란드, 2018년 3월 15일 10:00 CET

건강, 영양 및 소재 분야에서 활동하는 글로벌 과학 기반 기업인 DSM은 오늘 시장에서 가장 빠른 락타아제 효소인 Maxilact® Smart 를 출시합니다. 혁신적인 맥실락트 스마트는 생산 효율성과 용량을 크게 향상시켜 유제품 생산업체가 유당이 함유되지 않은 유제품에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있게 해줍니다.

건강한 식생활에 대한 트렌드가 커지면서 소화기 건강과 같은 주제에 대한 소비자 인식도 높아지고 있습니다. 유당이 함유되지 않은 유제품은 유제품의 모든 영양학적 이점을 제공하면서도 소화가 잘되는 뛰어난 건강상의 이점이 있습니다. 따라서 락토프리는 유제품 분야에서 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나로, 유제품 생산업체에게 새로운 기회를 창출하는 동시에 더 빠르고 효율적인 생산 공정에 대한 필요성을 불러일으킵니다.

"DSM은 고객이 프리미엄 무유당 제품으로 비즈니스를 성장시킬 수 있도록 Maxilact Smart를 소개하게 되어 자랑스럽게 생각합니다,"라고 DSM Food Specialties의 우유 효소 비즈니스 매니저인 Merel Roes는 말합니다. "고객들의 피드백에 영감을 받아 당사의 락타아제 전문가들은 깔끔한 맛을 유지하면서 효율성에 영향을 미치는 이 효소를 개발했습니다. 고객들은 시험을 통해 Maxilact Smart가 더 빠른 생산, 즉 더 짧은 시간에 더 많은 처리량을 가능하게 함으로써 생산 효율성을 두 자릿수 증가시킬 수 있다는 것을 확인했습니다."

맥실락트 스마트는 DSM의 맥실락트 락타아제 효소 제품군에 새롭게 추가된 제품으로, 깔끔한 맛을 보장하는 순수하고 독특한 제품으로 구성되어 있습니다. 이 새로운 효소는 우유와 신선한 유제품을 포함한 다양한 용도에 적합합니다. 생산 과정에서 쉽게 구현할 수 있으며 열처리 전이나 후에 추가할 수 있습니다. 더 빠른 생산을 가능하게 하여 생산 효율성에 긍정적인 영향을 미치므로 지속 가능성 목표에도 기여합니다.

1964년 락타아제를 최초로 상용화한 DSM은 성능과 맛을 개선하기 위해 지속적으로 혁신을 거듭해 왔습니다. 오늘날 DSM은 세계 최고의 락타아제 공급업체로서 고품질의 제품은 물론 심도 있는 응용 지식과 기술 전문성을 제공하여 전 세계 사람들에게 더 건강하고 지속 가능한 유제품을 제공하고 있습니다.