A DSM lança o Maxilact® Smart, uma enzima lactase que define o ritmo da eficiência de produção em laticínios sem lactose

Delft, NL, 15 Mar 2018 10:00 CET

A DSM, empresa global de base científica que atua nas áreas de saúde, nutrição e materiais, lança hoje o Maxilact® Smart, a enzima lactase mais rápida do mercado. O inovador Maxilact Smart possibilita um aumento significativo na eficiência e na capacidade de produção, permitindo que os produtores de laticínios atendam à crescente demanda por produtos lácteos sem lactose.

À medida que cresce a tendência de uma alimentação mais saudável, cresce também a conscientização dos consumidores em relação a tópicos como saúde digestiva. Os produtos lácteos sem lactose têm um apelo destacado para a saúde, oferecendo todos os benefícios nutricionais dos produtos lácteos e, ao mesmo tempo, sendo mais fáceis de digerir. Portanto, os produtos sem lactose são um dos segmentos de crescimento mais rápido no setor de laticínios, o que cria novas oportunidades para os produtores de laticínios, mas também impulsiona a necessidade de um processo de produção mais rápido e eficiente.

"A DSM tem o orgulho de apresentar o Maxilact Smart para permitir que nossos clientes ampliem seus negócios com produtos premium sem lactose", diz Merel Roes, Gerente de Negócios de Enzimas Lácteas da DSM Food Specialties.Inspirados pelo feedback de nossos clientes, nossos especialistas em lactase desenvolveram essa enzima para ter um impacto na eficiência, mantendo um sabor limpo. Os clientes confirmaram em seus testes que o Maxilact Smart permite um aumento de dois dígitos na eficiência da produção, permitindo uma produção mais rápida, o que significa mais rendimento em menos tempo."

A Maxilact Smart é a mais recente adição à linha de enzimas de lactase Maxilact da DSM, que consiste em produtos puros e exclusivos que garantem um sabor limpo. A nova enzima é adequada para uma variedade de aplicações, incluindo leite e produtos lácteos frescos. É fácil de implementar na produção e pode ser adicionada antes ou depois do tratamento térmico. Como ela afeta positivamente a eficiência da produção, permitindo uma produção mais rápida, ela também contribui para os objetivos de sustentabilidade.

A DSM foi a primeira a comercializar a lactase, em 1964, e tem inovado continuamente para melhorar o desempenho e o sabor. Hoje, a DSM é a principal fornecedora de lactase do mundo, fornecendo produtos de alta qualidade, bem como profundo conhecimento de aplicação e experiência técnica para possibilitar laticínios mais saudáveis e sustentáveis para as pessoas em todo o mundo.