DSM lance Maxilact® Smart, une enzyme lactase qui donne le ton en matière d'efficacité de la production de produits laitiers sans lactose.

Delft, NL, 15 Mar 2018 10:00 CET

DSM, société scientifique internationale active dans les domaines de la santé, de la nutrition et des matériaux, lance aujourd'hui Maxilact® Smart, l'enzyme lactase la plus rapide du marché. L'innovation Maxilact Smart permet une augmentation significative de l'efficacité et de la capacité de production, permettant aux producteurs laitiers de répondre à la demande croissante de produits laitiers sans lactose.

La tendance à une alimentation plus saine s'accompagne d'une sensibilisation accrue des consommateurs à des sujets tels que la santé digestive. Les produits laitiers sans lactose sont particulièrement intéressants pour la santé, car ils offrent tous les avantages nutritionnels des produits laitiers tout en étant plus faciles à digérer. L'absence de lactose est donc l'un des segments des produits laitiers qui connaît la croissance la plus rapide, ce qui crée de nouvelles opportunités pour les producteurs de produits laitiers, mais entraîne également la nécessité d'un processus de production plus rapide et plus efficace.

"DSM est fier d'introduire Maxilact Smart pour permettre à nos clients de développer leur activité avec des produits de qualité supérieure sans lactose," déclare Merel Roes, Business Manager Milk Enzymes chez DSM Food Specialties. "Inspirés par les commentaires de nos clients, nos experts en lactase ont développé cette enzyme pour qu'elle ait un impact sur l'efficacité tout en conservant un goût propre. Les clients ont confirmé dans leurs essais que Maxilact Smart permet une augmentation à deux chiffres de l'efficacité de la production en permettant une production plus rapide, ce qui signifie plus de débit en moins de temps".

Maxilact Smart est le dernier ajout à la gamme Maxilact d'enzymes de lactase de DSM, composée de produits purs et uniques qui garantissent un goût propre. La nouvelle enzyme convient à une variété d'applications, y compris le lait et les produits laitiers frais. Il est facile à mettre en œuvre dans la production et peut être ajouté avant ou après le traitement thermique. Comme il a un impact positif sur l'efficacité de la production en permettant une production plus rapide, il contribue également aux objectifs de durabilité.

DSM a été le premier à commercialiser la lactase en 1964 et n'a cessé d'innover pour améliorer les performances et le goût. Aujourd'hui, DSM est le premier fournisseur de lactase au monde, offrant des produits de haute qualité ainsi qu'une connaissance approfondie des applications et une expertise technique permettant de proposer des produits laitiers plus sains et plus durables aux populations du monde entier.