バリスタ・ツールボックス
ミルクに代わる植物由来の代替品で、素晴らしいコーヒータイムを目覚めよう
dsm-firmenichのバリスタ・ツールボックスがなければ、バリスタ用途でミルクに代わる植物性原料を開発することは難しいかもしれません。 複数の原料ソリューションを含むツールボックスは、コーヒーと混ぜたときの製品の外観や安定性を改善したり、味を損なうことなく理想的な泡のレベル、安定性、泡の大きさを達成したりするなど、メーカーが直面する主な課題を克服することを目標としています。
dsm-firmenichの技術的専門知識と、酵素、優れたハイドロコロイド、フレーバー、栄養プレミックスなど、多様なソリューションの数々が、消費者が求める理想的なバリスタ製品の実現に向けた次のステップをお手伝いします。
バリスタ用の植物由来製剤を作るための多様なソリューション
バリスタ用酵素ソリューション
Delvo®植物酵素は、コーヒーを愛する消費者が望む口当たりと甘さを、オート麦ベースのミルク代替品に作り出すだけでなく、溶解性の向上や他のベースにおけるコーヒーのpH安定性の最適化など、他の面も改善することができます。
バリスタ用テクスチャライジング・ソリューション
バリスタ製品の口当たりを良くし、泡立ちを良くする。
バリスタ用栄養・機能性プレミックス
乳製品の代替品としてビタミンやミネラルを強化するだけでなく、バリスタ製品に必要ないくつかの特性を向上させる機能性プレミックスも作れるようになった。