Desarrollar una alternativa vegetal a la leche para aplicaciones de barista puede ser una tarea difícil, al menos si no se dispone de la caja de herramientas para baristas de dsm-firmenich. Nuestra caja de herramientas, que contiene múltiples soluciones de ingredientes, está dirigida a superar algunos de los principales retos a los que se enfrentan los fabricantes, como mejorar el aspecto visual y la estabilidad de los productos cuando se mezclan con café o conseguir el nivel de espuma, la estabilidad y el tamaño de burbuja ideales sin comprometer el sabor.
La experiencia técnica y la gama completa de soluciones diversificadas de dsm-firmenich -incluidas enzimas, hidrocoloides superiores, sabores, premezclas nutricionales y mucho más- le ayudarán a dar los siguientes pasos para conseguir los productos baristas ideales que buscan sus consumidores.
No sólo crean la sensación en boca y el dulzor deseados por los consumidores amantes del café en las alternativas a la leche basadas en la avena. Las enzimas Delvo®Plant también pueden mejorar otros aspectos, como aumentar la solubilidad y optimizar la estabilidad del pH del café en otras bases.
Aumenta la sensación en boca y mejora las propiedades espumantes de los productos de barista.
Ahora no sólo puede enriquecer su alternativa a los productos lácteos con vitaminas y minerales, sino también crear premezclas funcionales para mejorar varias propiedades necesarias para los productos Barista.