#FutureFortified: 強化米を通じて世界の栄養を支えるために協力しよう

• 特にCOVID-19の大流行を受け、良質な栄養と最適な免疫機能との関連性に対する認識が高まっており、栄養価の高い食事へのアクセスがかつてないほど重要になっている。¹ しかし、世界中の脆弱な立場にある人々は、必要な栄養素を十分に摂取できていないことが多く、栄養失調、免疫力の低下、感染症や病気への感受性の高まりといったリスクにさらされている。
• 栄養改善グローバル・アライアンス（GAIN）2021年第2回食品強化に関するグローバル・サミット・バーチャル・シリーズの一環として、dsm-firmenichの栄養改善グローバル・ディレクターであるヤニック・フォイングは、ニュートリション・インターナショナル、食品強化イニシアチブ（FFI）、世界食糧計画（WFP）、オラム・インターナショナルなどの機関の講演者とともに、世界の微量栄養素ギャップを埋めるための米の強化の可能性についての洞察を発表した。
• 現在の市場流通から今日の世界における強化米の用途まで、このセッションの主な収穫に加え、栄養不良に取り組み、増加する世界人口の健康を維持するためのツールとしての米の強化の将来についての洞察について議論する。

栄養不良は、社会的・経済的発展に深刻な影響を及ぼす公衆衛生の危機であり、世界中で推定20億人が免疫力などの機能を支えるのに十分な必須栄養素の摂取に苦しんでいます。² GAIN 2021 第2回食品強化に関するグローバル・サミット・シリーズには、さまざまな機関から専門家が集まりました。このイベントは、米などの主食の強化の普及を促し、世界規模でこの問題に取り組み、2030年までに飢餓ゼロにするという国連の持続可能な開発目標（SDG）に向けた進展を支援することを目的としています。ウェビナーで得られた主な学習事項の一部をご覧いただくか、このリンク からオンデマンドで全セッションをご覧ください。

米の栄養強化の可能性

Fortification is one of the most effective, safe and cost-efficient solutions for malnutrition, particularly in staple foods that make up the majority of global diets. Corinne Ringholz, Food Fortification Advisor at the WFP, explored the correlation of regions where malnutrition is most prevalent and those where rice is most commonly consumers, noting significant opportunities for the impact of rice fortification. This was echoed in the presentation from Nutrition International, where Senior Technical Advisor for Food Fortification, Manpreet Chadha, discussed the real-life implications of this correlation during her case study analysis. She explained how regions are selected for rice fortification initiatives, as well as highlighting how fortification has the potential to contribute to the aversion of 55.4 million cases of anemia and 36,000 cases of neural tube defects annually, as well as savings of US $27 billion in related health and economic benefits.

動き出した強化米の流通

コリーヌは、エジプト、インド、バングラデシュなどの地域で強化米の試験を実施するために、WFPが過去10年間に完了した作業について詳しく説明し、米の強化の規模を拡大するために必要なステップを説明した。 関連する利害関係者の賛同を得た後、組織はアクセス可能な主なチャネルを通じてサプライチェーンを構築する必要があります。

FFIのディレクターであるスコット・モンゴメリー氏は、米の栄養強化の成功に最も重要な3つのパラメータは、微量栄養素の安定性を確保するための効果的な保管、調製、受容性であると説明した。 栄養強化の取り組みを推奨する法律が増えれば、保管や調製設備を最適化するためのインフラを整備することができる。 また、義務化と任意強化の両方があれば、消費者は購入や調理の習慣を変える必要がなく、受容性も達成される。 義務強化は現在、世界7カ国で実施されており、今後さらに多くの国で実施される予定である。

第二に、強化米は「社会的セーフティネット」を通じて配布され、組織化されたプログラムを通じて社会的弱者に提供される。 最後に、強化米は自主的なルートや小売市場を通じて供給される。 これは消費者の需要に左右され、業界全体の裁量に委ねられる。 パンデミックは世界中で経済とサプライチェーンの問題を悪化させ、子どもたちに多様な食事を提供することに苦慮する家庭を生み出し、安価で栄養価の高い解決策として強化米に目を向けさせた。

変革のためのプラットフォーム：強化米のインパクトを最適化する

セッションの中で、dsm-firmenichのヤニック・フォイングは、食品強化の取り組みについて、現在3つの機会を挙げている：

• COVID-19パンデミックに対する予防接種の普及に世界各国政府が取り組む中、研究者らは個人の栄養状態とCOVID-19ワクチンの効果との間に関連性があるとの仮説を立てた。 3 開発途上国の多くはまだ予防接種を受けていない。そのため、強化米を通じてこれらの人々の栄養摂取を改善することは、免疫力だけでなく、世界規模でのワクチン反応もサポートする可能性がある。
• 学校給食プログラム 、十分な栄養摂取が特に重要である脆弱な層を対象としている。 子どもたちが成長し発育するためには、十分なカロリーだけでなく、十分な栄養素を摂取する必要がある。 強化米は、世界中の子どもたちに蔓延している栄養素のギャップを埋めるのに役立ち、認知や身体の発達、免疫の健康をサポートする。 バングラデシュ女性局のラム・チャンドラ・ダス局長は、バングラデシュの学校給食プログラムが現在、300万人の小学生に栄養強化米を提供し、栄養摂取を改善していることを説明した。
• 病欠の増加や生産性の低下といった要因は栄養状態に直接関連しており、企業やコミュニティの財政的・社会的発展に大きく影響する可能性がある。つまり、栄養プログラムを実施することは、雇用者と労働者の双方にとって最善の利益となることが多いのだ。 4 ヤニックはプレゼンテーションの中で、強化米の健康面およびビジネス面での利点が、生産性の低下を最大20％削減することに貢献することを説明した。 5 実際、 dsm-firmenichは、インドの工場労働者に強化米を提供する独自のプログラムを通じて、その利点を直接実感している。 

世界の食料システムの強化

GAINサミットは、世界的な栄養不良に対処するための解決策を開発するために、世界的な組織がどのように協力しているかを示している。 dsm-firmenichは、官民のパートナーシップを通じて、増加する世界人口の健康維持に役立つ、手頃な価格で、意欲的かつ利用しやすい栄養解決策を生み出すために活動している。世界的な食品強化の推進は、最近の戦略的なフードシステムのコミットメント（ ）に向けた進展も支援する。 dsm-firmenichは、2030年までに、8億人の脆弱な人々の微量栄養素ギャップを解消し、5億人の免疫力を支援することをコミットしている。