#미래 강화: 강화 쌀을 통한 글로벌 영양 지원을 위한 협력

• 특히 코로나19 팬데믹 이후 좋은 영양 섭취와 최적의 면역 기능 사이의 연관성에 대한 인식이 높아지면서 영양가 있는 식단에 대한 접근성이 그 어느 때보다 중요해졌습니다.¹ 그러나 전 세계의 취약계층은 필요한 영양소를 충분히 섭취하지 못해 영양실조, 면역 체계 약화, 감염 및 질병에 대한 취약성 증가의 위험에 처해 있는 경우가 많아요.
• 영양 개선을 위한 글로벌 연합(GAIN) 2021 제2차 식량 강화에 관한 글로벌 서밋 가상 시리즈의 일환으로, dsm-firmenich의 영양 개선 글로벌 책임자인 야닉 포잉(Yannick Foing)이 영양 국제, 식량 강화 이니셔티브(FFI), 세계 식량 계획(WFP), 올람 인터내셔널 등의 기관의 연사와 함께 글로벌 미량 영양소 격차를 줄이기 위한 쌀 강화의 가능성에 대한 통찰을 발표했습니다.
• 현재 시장 유통 현황부터 오늘날 강화 쌀의 용도까지, 영양실조 문제를 해결하고 세계 인구의 건강을 유지하기 위한 도구로서 쌀 강화의 미래에 대한 인사이트와 함께 세션의 주요 내용을 논의합니다.

영양실조는 사회 및 경제 발전에 심각한 영향을 미치는 공중 보건 위기로, 전 세계적으로 약 20억 명의 사람들이 면역력과 같은 기능을 지원하는 필수 영양소를 충분히 섭취하는 데 어려움을 겪고 있습니다.² GAIN 2021 제2차 식량 강화 글로벌 서밋 시리즈에는 다양한 기관의 전문가들이 모였습니다. 이 행사는 전 세계적으로 기아 문제를 해결하고 2030년까지 기아를 없애겠다는 유엔의 지속 가능한 개발 목표(SDG)를 향한 진전을 지원하기 위해 쌀과 같은 주식의 광범위한 강화를 장려하는 것을 목표로 합니다. 웨비나의 주요 내용을 읽어보거나 전체 세션은 링크 에서 온디맨드로 시청할 수 있습니다.

쌀 강화의 잠재력 활용하기

영양 강화는 특히 전 세계 식단의 대부분을 차지하는 주식에서 영양실조에 대한 가장 효과적이고 안전하며 비용 효율적인 솔루션 중 하나입니다. WFP의 식량 강화 고문인 코린 링홀츠는 영양실조가 가장 만연한 지역과 쌀을 가장 많이 소비하는 지역의 상관관계를 조사하면서 쌀 강화가 미치는 영향에 대한 중요한 기회에 주목했습니다. 영양 강화 부문 수석 기술 고문인 맨프리트 차다(Manpreet Chadha)는 사례 연구 분석에서 이러한 상관관계가 실제 생활에 미치는 영향에 대해 논의한 Nutrition International의 발표에서 이 점을 강조했습니다. 그녀는 쌀 강화 이니셔티브를 위해 지역을 선정하는 방법을 설명하고, 쌀 강화를 통해 연간 5540만 건의 빈혈과 3만 6000건의 신경관 결손을 예방하고 관련 보건 및 경제적 이익 270억 달러를 절감할 수 있는 잠재력을 강조했습니다.

움직이기: 강화 쌀의 유통

코린은 지난 10년간 이집트, 인도, 방글라데시 등의 지역에 강화 쌀을 시범 보급하기 위해 WFP가 수행한 작업을 자세히 설명하며, 쌀 강화 쌀을 확대하기 위해 필요한 단계를 설명했습니다. 관련 이해관계자의 동의를 얻은 후 조직은 주요 접근성 채널을 통해 공급망을 구축해야 합니다.

첫 번째이자 가장 효과적인 방법은 식용으로 사용되는 모든 쌀을 법으로 의무적으로 유통하도록 하여 생산자에게 지속적인 수요를 보장하는 의무 유통입니다. FFI의 스콧 몽고메리 이사는 성공적인 쌀 강화를 위한 가장 중요한 세 가지 매개변수는 미량 영양소 안정성, 준비 및 수용을 보장하기 위한 효과적인 저장이라고 설명했습니다. 요새화 이니셔티브를 지지하는 법안이 늘어나면서 저장 및 준비 시설을 최적화하기 위한 인프라를 구축할 수 있습니다. 또한 의무적 강화와 자발적 강화 모두 소비자가 구매 또는 조리 습관을 바꿀 필요가 없으며 수용성을 확보할 수 있습니다. 현재 전 세계 7개국에서 의무적 요새화가 시행되고 있으며, 더 많은 국가가 이를 따를 것으로 예상됩니다.

둘째, 강화 쌀은 체계적인 프로그램을 통해 취약계층에게 제공되는 '사회 안전망'을 통해 배포될 수 있습니다. 마지막으로, 강화 쌀은 자발적인 채널과 소매 시장을 통해 공급할 수 있습니다. 이는 소비자 수요와 업계 전반의 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 팬데믹으로 인해 전 세계적으로 경제 및 공급망 문제가 악화되면서 가정에서는 자녀에게 다양한 식단을 제공하는 데 어려움을 겪고 있으며, 저렴하고 영양가 있는 솔루션으로 강화 쌀에 눈을 돌리고 있습니다.

변화를 위한 플랫폼: 강화 쌀의 영향 최적화

이 세션에서 dsm-firmenich의 야닉 포잉은 현재 식품 강화 이니셔티브를 위한 세 가지 기회를 확인했습니다:

• 신체가 백신 접종에 반응하는 데 도움이 될 수 있는 면역력 지원 도구입니다. 전 세계 정부가 코로나19 팬데믹 백신 접종을 실시하기 위해 노력하는 가운데, 연구자들은 개인의 영양 상태와 코로나19 백신의 효과 사이에 연관성이 있다는 가설을 세웠습니다.³ 개발도상국의 대부분은 아직 백신을 접종받지 못하고 있습니다. 따라서 강화 쌀을 통해 이러한 인구의 영양 섭취를 개선하면 면역력뿐만 아니라 전 세계적으로 백신 대응을 지원할 수 있는 잠재력을 가질 수 있습니다.
• 학교 급식 프로그램. 이는 적절한 영양 섭취가 특히 중요한 취약 계층을 대상으로 합니다. 어린이는 성장과 발달을 위해 충분한 칼로리뿐만 아니라 충분한 영양소를 섭취해야 합니다. 강화 쌀은 전 세계 어린이들에게 널리 퍼진 영양소 격차를 해소하여 인지 및 신체 발달과 면역 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다. 방글라데시 여성부의 람 찬드라 다스 국장은 방글라데시의 학교 급식 프로그램이 현재 300만 명의 초등학생에게 영양소 섭취를 개선하기 위해 강화 쌀을 제공하고 있다고 설명했습니다.
• 직원 영양 프로그램.  병가 증가, 생산성 저하와 같은 요인은 영양 상태와 직결되며 기업과 지역사회의 재정 및 사회 발전에 큰 영향을 미칠 수 있으므로 영양 프로그램을 시행하는 것이 고용주와 직원 모두에게 최선의 이익이 되는 경우가 많습니다.⁴ 야닉은 발표에서 강화 쌀의 건강 및 비즈니스 혜택이 어떻게 최대 20%의 생산성 손실 절감에 기여할 수 있는지 설명했습니다.⁵ 실제로 dsm-firmenich는 인도에서 공장 근로자에게 강화 쌀을 제공하는 자체 프로그램을 통해 그 혜택을 직접 확인했습니다.

글로벌 식품 시스템 강화

GAIN 서밋은 전 세계 영양실조 해결을 위한 솔루션을 개발하기 위해 글로벌 조직들이 어떻게 협력하고 있는지 보여줍니다. 공공 및 민간 부문에서의 파트너십을 통해 dsm-firmenich는 전 세계적으로 증가하는 인구의 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있는 저렴하고 열망적이며 접근성이 뛰어난 영양 솔루션을 만들기 위해 노력하고 있습니다.  전 세계적으로 식품 강화를 지지하는 것은 또한 2030년까지 8억 명의 취약 계층의 미량 영양소 격차를 해소하고 5억 명의 면역력을 지원하겠다는 최근 전략 식품 시스템 공약( )의 진전을 뒷받침할 것입니다.