1 mai 2024
Un goût franc et sans compromis
Vous devez être en mesure de proposer des desserts et des crèmes glacées délicieux tout en masquant les effets indésirables potentiels de la réduction du sucre et des protéines végétales.
Desserts et glaces
Recueillir les meilleures solutions
Quoi de plus indulgent qu'un délicieux dessert ? Grâce à notre vaste gamme de solutions et à notre expertise, vous pouvez répondre aux besoins des consommateurs en matière de délicieuses friandises sucrées, tout en ouvrant la voie à de "meilleurs choix de produits", sans sacrifier le goût.
Nos solutions d'arômes pour desserts et pour crèmes glacées apportent un goût, une sensation en bouche, une texture et un arôme appétissants à un large éventail de catégories de produits, notamment : fruits et conserves, desserts en poudre, crèmes glacées, yaourts glacés, desserts à température ambiante et réfrigérés et desserts à base de plantes.
Par exemple, notre large portefeuille de tonalités clés (fruits rouges, notes brunes comme la vanille, le caramel &, le chocolat) et de notes laitières vous offre des possibilités infinies pour maximiser le goût. Mais nous pouvons également améliorer le profil santé des desserts, non seulement en réduisant la teneur en sucre, en graisses et en calories, mais aussi en augmentant la teneur en protéines, y compris les protéines végétales respectueuses de la planète. Le tout sans compromettre l'expérience sensorielle !
Relever les principaux défis dans le domaine des desserts et des glaces
Pour créer des desserts et des crèmes glacées de qualité, vous avez besoin d'un partenaire qui comprend les tendances qui déterminent les préférences des consommateurs et qui sait comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits différenciés.
Variations régionales
Répondre au désir des consommateurs de se faire plaisir dans différentes régions (par exemple, les Européens du Sud peuvent préférer un goût plus sucré que les Européens du Nord).
Lutte contre l'intolérance
Développer des friandises pour le nombre croissant de consommateurs souffrant d'allergies alimentaires : de l'intolérance au gluten à l'intolérance au lactose.
Abordabilité
Créer des produits de haute qualité, mais abordables, qui restent frais plus longtemps et offrent une expérience exceptionnelle au consommateur.
Glace gourmande
Quel que soit le positionnement de votre produit, nos solutions d'arômes pour la crème glacée (liquide et en poudre) offrent une vaste gamme de tonalités gustatives, notamment : produits laitiers, notes brunes (chocolat, caramel), vanille, fruits rouges, pêche &, abricot, fruits tropicaux et chocolat-menthe.
Pour la réduction du sucre dans les crèmes glacées, notre gamme de modulation du goût pour les produits laitiers comble l'écart de goût lors de l'amélioration des profils nutritionnels ou de la réduction du sucre de 30 % ou moins, tandis que notre solution TastePRINT® vous permet de remplacer complètement le sucre - tout en conservant un goût supérieur. Vous pouvez ensuite utiliser ModulaSENSE® et nos outils de masquage pour affiner et harmoniser davantage les profils de saveurs et reconstruire la sensation en bouche - même dans les applications à haute teneur en protéines.
De délicieux desserts
Vous pouvez compter sur nos solutions et notre expertise en matière d'arômes de desserts pour créer des goûts et des textures incroyablement gourmands dans les desserts glacés tels que les popsicles, les coupes de yaourt glacé à la cuillère, les gâteaux à base de crème glacée, les puddings, les garnitures glacées crémeuses - et bien d'autres choses encore.
De plus, nous vous aiderons à vous faire plaisir sans culpabilité. Il s'agit notamment de nos solutions complètes de réduction du sucre et d'édulcorants naturellement intenses tels que la stévia ou le fruit du monarque ; tandis que pour la réduction des graisses, ne cherchez pas plus loin que nos solutions laitières holistiques qui masquent les mauvais goûts tout en renforçant l'arôme et la sensation en bouche. Nous pouvons même vous aider à créer des desserts sans lactose qui ont le même goût et la même sensation que les vrais desserts.
Nos ingrédients
Hydrocolloïdes
Découvrez nos hydrocolloïdes ci-dessous.
Lipides nutritionnels
Découvrez notre site Lipides nutritionnels ci-dessous.
Prémélanges
Découvrez nos mélanges de prémélanges ci-dessous.
Vertis™ Plant Proteins
Découvrez notre site Vertis™ Plant Proteins ci-dessous.
Édulcorants
Découvrez nos édulcorants ci-dessous.
Vitamines, caroténoïdes & Micronutriments
Explorez notre site Vitamines, caroténoïdes & Micronutriments ci-dessous.
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