1 5월 2024
깨끗하고 타협하지 않는 맛
맛있는 디저트와 아이스크림을 제공하면서도 당 저감화 및 식물성 단백질의 잠재적인 부작용을 감출 수 있는 기능이 필요합니다.
디저트 & 아이스크림
최고의 솔루션 찾기
맛있는 디저트보다 더 만족스러운 것이 있을까요? 크리테오의 광범위한 솔루션 포트폴리오와 전문성을 활용하면 맛은 그대로 유지하면서 달콤하고 맛있는 간식에 대한 소비자의 요구를 충족하는 동시에 '더 나은 제품 선택'의 잠재력을 실현할 수 있습니다.
당사의 디저트 향료 솔루션과 아이스크림 향료 솔루션은 과일 및 보존료, 분말 디저트, 아이스크림, 프로즌 요거트, 앰비언트 및 냉장 디저트, 식물성 디저트 등 다양한 제품 범주에 식욕을 돋우는 맛, 식감, 질감 및 향을 선사합니다.
예를 들어, 주요 색조(붉은 과일, 바닐라, 캐러멜 & 초콜릿과 같은 갈색 노트) 및 유제품 노트의 광범위한 포트폴리오를 통해 맛을 극대화할 수 있는 무한한 가능성을 제공합니다. 하지만 설탕, 지방, 칼로리 함량을 줄이고 지구 친화적인 식물성 단백질을 포함한 단백질 함량을 늘려 디저트의 건강 프로필을 향상시킬 수도 있습니다. 이 모든 것이 훌륭한 감각적 경험에 타협하지 않습니다!
디저트 및 아이스크림의 주요 과제 해결
훌륭한 디저트와 아이스크림을 만들려면 소비자 선호도를 이끄는 트렌드를 이해하고 차별화된 제품을 만드는 데 필요한 품질을 제공하는 방법을 알고 있는 파트너가 필요합니다.
지역적 차이
다양한 지역에 걸쳐 뛰어난 맛을 원하는 소비자의 욕구를 충족합니다(예: 남부 유럽인은 북유럽인보다 단맛을 더 선호할 수 있음).
편협성 문제 해결
글루텐부터 유당 불내증까지, 점점 늘어나는 식품 알레르기를 가진 소비자들을 위한 맛있는 간식 개발.
경제성
더 오랫동안 신선함을 유지하고 뛰어난 소비자 경험을 제공하는 고품질의 합리적인 가격의 제품을 만듭니다.
달콤한 아이스크림
제품 포지셔닝에 관계없이 당사의 아이스크림(액상 및 분말) 향료 솔루션은 유제품, 브라운 노트(초콜릿, 카라멜), 바닐라, 붉은 과일, 복숭아 & 살구, 열대 과일, 초콜릿 민트 등 매우 다양한 맛의 톤을 구현합니다.
아이스크림의 설탕 감소를 위해 당사의 유제품용 맛 조절 포트폴리오는 영양 프로필을 개선하거나 설탕을 30% 이하로 줄이면 맛의 격차를 줄일 수 있으며, TastePRINT® 솔루션을 사용하면 우수한 맛을 유지하면서 설탕을 완전히 대체할 수 있습니다. 그런 다음 ModulaSENSE®와 마스킹 도구를 사용하여 고단백 응용 분야에서도 풍미 프로파일을 미세 조정하고 더욱 조화롭게 만들고 식감을 재구성할 수 있습니다.
즐거운 디저트
당사의 디저트 맛 솔루션과 전문성을 활용하여 아이스캔디, 떠먹는 프로즌 요거트 컵, 아이스크림 레이어 케이크, 푸딩, 크리미한 얼음 필링 등 냉동 디저트의 맛과 식감을 놀랍도록 풍부하게 만들 수 있습니다.
또한 죄책감 없이 마음껏 즐길 수 있도록 도와드립니다. 여기에는 종합적인 설탕 감소 솔루션과 스테비아 또는 몽크프루트와 같은 천연 감미료가 포함되며, 지방 감소를 위해서는 향과 식감을 향상시키면서 잡미를 감추는 종합적인 유제품 솔루션이 있습니다. 실제와 같은 맛과 느낌의 락토프리 디저트를 만들 수 있도록 도와드릴 수도 있습니다.
