dsm-firmenich、IFT FIRST 2023で未来志向のソリューションを展示

カイゼラウグスト（スイス）、ヘーレン（オランダ）、2023年6月26日

栄養、健康、美容のグローバルリーダーであるdsm-firmenichは、IFT FIRST 2023において、食品・飲料メーカーを招待し、未来志向のソリューションを紹介します。 植物性、ウェルビーイング、嗜好性、アクティブニュートリションカテゴリーにおける味、食感、健康の改善に焦点を当てたdsm-firmenichのブースS0430では、ベーカリー、飲料、菓子、フレッシュ乳製品、植物性、セイボリーにおける消費者中心のコンセプトを通じて、同社の革新的な原料を実際に体験することができます。  

植物ベースの栄養を高める 

植物性食品は、味と食感において印象的な壁を打ち破り、質の高い栄養が脚光を浴びている。 dsm-Firmenich社は、このような消費者の成熟した需要に応えるため、主に肉や魚の代用品として、機能性の高い植物性タンパク質のVertis™ポートフォリオを開発した。 このポートフォリオには、完全タンパク質として十分な量の9種類の必須アミノ酸を含み、主要なアレルゲンを含まず、PDCAASスコア1のキャノーラベースのタンパク質であるVertis™ CanolaPRO®が含まれている。Vertis™ポートフォリオは、植物性の肉、魚介類、乳製品の代用品、高タンパク質の焼き菓子、菓子、レディ・トゥ・ミックス飲料のサンプルを通じて体験することができる。 

dsm-firmenichは、ワンストップショップ・ソリューション・プロバイダーとしての専門性を発揮し、Plant Power Toolkitを使用した植物由来の発酵乳製品代替コンセプトを紹介する。 この広範なツールキットには、酵素、培養物、ハイドロコロイド、タンパク質、すぐに使えるコンセプトが含まれており、NPDプロセスを簡素化し、ブランドがより美味しく健康的な新製品をより早く市場に投入できるよう支援する。

健康のための食事

北米の消費者は健康を優先しており、65％が健康意識が高まったと回答している¹ 85％が機能性成分を含む製品を消費している² しかし、健康とは人によって意味が異なる。米国のヨーグルト購入者の79％が腸内環境の改善を望んでおり、米国の消費者の49％が免疫力を心配し、約半数が精神的健康（57％）と気分（48％）を気にしており、56％が目の健康を重要な関心事としている³

dsm-ファーメニッヒは、消費者に親しみやすい形態と色で、エネルギー、リラックス、免疫力の向上など、科学的に検証された強化された謳い文句の新製品を発売するブランドを支援する。 出席者は、タンパク質、ビタミン、ミネラルを強化したコンセプト、ビーガンキャンディグミ、エネルギー、気分、水分補給、回復ドリンクなどを通じて、この革新的な製品を実際に見ることができる。 

すべての人にアクティブな栄養を

2022年には、米国の消費者の72％が複数の機能的効能を持つスポーツ栄養製品が重要であると考え、52％が乳たんぱく飲料を購入すると回答した。⁴ このようなアクティブなライフスタイルの消費者にアピールするには、外出先で手軽においしく食べられるフォーマット、高たんぱく処方、補完的な健康強調表示が目立つだろう。dsm-ファーメニッヒのこの市場向けコンセプトには、高たんぱくプロバイオティクス乳製品ショット、EPAとDHAオメガ3を多く含む運動後のリカバリー・パウダー、精神的・肉体的エネルギーを高めるエナジードリンク、ノンカフェインの炭酸エナジードリンクなどがある。

dsm-firmenichは、革新、改善、成長のための新しくエキサイティングな方法を探求するために、S0430ブースに来場者を招待します。 IFT FIRSTでの同社の提供の詳細については、こちらをご覧ください。