ファルメニッヒ、卓越した料理と味への情熱を披露

2015年5月30日、スイス、ジュネーブ - 創造的な卓越性を称え、フィルメニッヒはジュネーブ大学およびミシュランの2つ星シェフ、クロード・ルグラスと共同で、毎年恒例の料理科学イベントを開催した。

「ジュネーブ大学理学部との長年にわたるパートナーシップは、科学的卓越性に対する我々のコミットメントを裏付けるものです。

グルメ食品、科学、香味産業の関係を探求するこのイベントの今年のテーマは、「植物の卓越性：生物学から料理まで」。 ジュネーブ近郊のLe Florisレストランで開催されたこのイベントでは、フィルメニッヒのテクノシェフ®が世界的に有名なシェフ、クロード・ルグラス氏と協力し、ノーベル平和賞受賞者のマーティン・ベニストン教授をはじめ、世界各国から集まった20名以上のフィルメニッヒの顧客、一流の科学教授、政府関係者を招待しました。

ジュネーブ大学の学長と副学長の指導のもと、タマネギの生物学、ユニークな芳香化学、料理への効果、栄養学的特徴など、タマネギの味を引き立てる食材としての役割について、活発な議論が交わされた。 タマネギを祝うグルメな食事の最後には、さまざまな天然タマネギエキスと、フィルメニッヒとクロード・ルグラス・シェフが開発した特注のオリーブオイルドレッシングが供された。

このイベントに基づき、Firmenich TechnoChefs®は、東南アジア、イタリアからアメリカ南西部までの料理体験のワールドツアーを世界本社で開催しました。 香りの専門家が、フィルメニッヒのテクノロジーと最新の料理トレンドに関する洞察を共有し、フィルメニッヒのパフューマーが、匂いと味覚の密接な関係を実演するSmell the Taste体験を行いました。

1895年にスイスのジュネーブで設立されたフィルメニッヒは、世界で最も有名な香水やフレーバーを数多く生み出し、毎日何十億人もの消費者に愛用されている。 その成功の中心は、香りと味覚に対する情熱である。 創造性と革新性、消費者トレンドに対する卓越した理解で有名である。 毎年、売上高の約10%をR&Dに投資している。これは、自然が提供する最高のものを理解し、共有し、昇華させたいという継続的な願望を反映している。 2015年6月末現在のフィルメニッヒの年間売上高は30億スイスフランである。