FIRMENICH APRESENTA A EXCELÊNCIA CULINÁRIA E A PAIXÃO PELO SABOR

Genebra, Suíça, 30 de maio de 2015 - Comemorando sua excelência criativa, a Firmenich realizou recentemente seu evento anual de Ciência Culinária em parceria com a Universidade de Genebra e com o Chef Claude Legras, 2 estrelas Michelin.

"Nossa parceria de longa data com a Faculdade de Ciências da Universidade de Genebra sustenta nosso compromisso com a excelência científica", disse Gilbert Ghostine, CEO da Firmenich. "O envolvimento com chefs de classe mundial e professores de ciências líderes alimenta nossa paixão pelo sabor, permitindo-nos levar nossa excelência culinária para o próximo nível e ser o parceiro de inovação preferido de nossos clientes".

Explorando a relação entre alimentos gourmet, ciência e a indústria do sabor, o tema do evento deste ano foi "Excelência em Plantas: da Biologia à Culinária", com foco na cebola, um dos ingredientes culinários mais onipresentes. Realizado no Restaurante Le Floris, perto de Genebra, os TechnoChefs® da Firmenich fizeram uma parceria com o mundialmente renomado Chef Claude Legras para encantar seus convidados, incluindo o ganhador do Prêmio Nobel da Paz, Prof. Martin Beniston, bem como mais de 20 clientes da Firmenich de todo o mundo, professores de ciências e funcionários do governo.

Liderados pelo reitor e pelo vice-reitor da Universidade de Genebra, o grupo participou de uma animada discussão sobre o papel da cebola como um ingrediente que realça o sabor. Os principais tópicos incluíram a biologia da cebola, sua química aromática única, seus benefícios culinários e seu perfil nutricional. Uma refeição gourmet celebrando a cebola completou a noite, apresentando uma variedade de extratos naturais de cebola, bem como um molho de azeite de oliva feito sob medida, desenvolvido pela Firmenich e pelo chef Claude Legras.

Com base nesse evento, a Firmenich TechnoChefs® ofereceu a seus clientes um tour mundial de experiências culinárias do Sudeste Asiático e da Itália até o sudoeste dos EUA, durante uma série de workshops na sede global da empresa. Especialistas em aromas compartilharam insights sobre as tecnologias da Firmenich e as últimas tendências culinárias, e um perfumista da Firmenich animou uma experiência Smell the Taste, demonstrando a estreita conexão entre o odor e o sentido do paladar.

&A Firmenich é a maior empresa privada do mundo no setor de aromas e fragrâncias. Fundada em Genebra, na Suíça, em 1895, criou muitos dos perfumes e aromas mais conhecidos do mundo, que bilhões de consumidores apreciam todos os dias. Sua paixão pelo olfato e pelo paladar está no centro de seu sucesso. É reconhecida por sua criatividade e inovação, bem como por sua excepcional compreensão das tendências de consumo. A cada ano, investe cerca de 10% de seu faturamento em P&D, refletindo seu desejo contínuo de entender, compartilhar e sublimar o melhor que a natureza tem a oferecer. A Firmenich teve um faturamento anual de 3,0 bilhões de francos suíços no final de junho de 2015.