FIRMENICH MET EN AVANT L'EXCELLENCE CULINAIRE ET LA PASSION DU GOÛT

Genève, Suisse, 30 mai 2015 - Célébrant son excellence créative, Firmenich a récemment organisé son événement annuel de science culinaire en partenariat avec l'Université de Genève et le chef 2 étoiles Michelin Claude Legras.

"Notre partenariat de longue date avec la Faculté des sciences de l'Université de Genève souligne notre engagement en faveur de l'excellence scientifique", a déclaré Gilbert Ghostine, CEO de Firmenich. "Le fait de collaborer avec des chefs de renommée mondiale et des professeurs de sciences de premier plan alimente notre passion pour le goût, ce qui nous permet de porter notre excellence culinaire à un niveau supérieur et d'être le partenaire de choix de nos clients en matière d'innovation."

Explorant la relation entre la gastronomie, la science et l'industrie des arômes, l'événement de cette année avait pour thème "L'excellence dans les plantes : de la biologie à la gastronomie", avec un accent sur les oignons, l'un des ingrédients culinaires les plus omniprésents. Au restaurant Le Floris, près de Genève, les TechnoChefs® de Firmenich se sont associés au chef Claude Legras, de renommée mondiale, pour régaler leurs invités, dont le professeur Martin Beniston, lauréat du prix Nobel de la paix, ainsi que plus de 20 clients de Firmenich venus du monde entier, d'éminents professeurs de sciences et des représentants du gouvernement.

Dirigé par le doyen et le vice-doyen de l'université de Genève, le groupe a engagé une discussion animée sur le rôle de l'oignon en tant qu'ingrédient rehaussant le goût. Les principaux thèmes abordés ont été la biologie de l'oignon, sa chimie aromatique unique, ses avantages culinaires et son profil nutritionnel. Un repas gastronomique célébrant l'oignon a clôturé la soirée, avec une gamme d'extraits naturels d'oignon, ainsi qu'une vinaigrette à l'huile d'olive sur mesure, élaborée par Firmenich et le chef Claude Legras.

Sur la base de cet événement, Firmenich TechnoChefs® a proposé à ses clients un tour du monde des expériences culinaires, de l'Asie du Sud-Est et de l'Italie au Sud-Ouest des États-Unis, au cours d'une série d'ateliers organisés au siège mondial de l'entreprise. Des experts en arômes ont partagé leurs connaissances sur les technologies de Firmenich et les dernières tendances culinaires, et un parfumeur de Firmenich a animé une expérience "Sentez le goût", démontrant le lien étroit entre l'odeur et le sens du goût.

Firmenich est la plus grande entreprise privée au monde dans l'industrie des arômes et des parfums. Fondée à Genève, en Suisse, en 1895, elle a créé un grand nombre des parfums et arômes les plus connus au monde, que des milliards de consommateurs apprécient chaque jour. Sa passion pour l'odorat et le goût est au cœur de son succès. Elle est réputée pour sa créativité et son innovation, ainsi que pour sa compréhension exceptionnelle des tendances de consommation. Chaque année, elle investit environ 10% de son chiffre d'affaires dans la R&D, reflétant son désir permanent de comprendre, partager et sublimer ce que la nature a de meilleur à offrir. Firmenich a réalisé un chiffre d'affaires annuel de 3,0 milliards de francs suisses à la fin du mois de juin 2015.