FIRMENICH MUESTRA SU EXCELENCIA CULINARIA Y SU PASIÓN POR EL SABOR

Ginebra, Suiza, 30 de mayo de 2015 - Celebrando su excelencia creativa, Firmenich ha celebrado recientemente su evento anual de Ciencia Culinaria en colaboración con la Universidad de Ginebra y el chef de 2 estrellas Michelin Claude Legras.

"Nuestra larga colaboración con la Facultad de Ciencias de la Universidad de Ginebra refuerza nuestro compromiso con la excelencia científica", declaró Gilbert Ghostine, Director General de Firmenich. "Colaborar con chefs de talla mundial y destacados profesores de ciencias alimenta nuestra pasión por el sabor, lo que nos permite llevar nuestra excelencia culinaria al siguiente nivel y ser el socio innovador preferido de nuestros clientes."

Explorando la relación entre la alimentación gourmet, la ciencia y la industria del sabor, el tema del evento de este año fue "Excelencia en las plantas: de la biología a la culinaria", con especial atención a las cebollas, uno de los ingredientes culinarios más omnipresentes. Celebrada en el restaurante Le Floris, cerca de Ginebra, los TechnoChefs® de Firmenich se asociaron con el Chef Claude Legras, de renombre mundial, para deleitar a sus invitados, entre los que se encontraban el Premio Nobel de la Paz Prof. Martin Beniston, así como más de 20 clientes de Firmenich de todo el mundo, destacados profesores de ciencias y funcionarios gubernamentales.

Dirigido por el Decano y el Vicedecano de la Universidad de Ginebra, el grupo entabló un animado debate sobre el papel de la cebolla como ingrediente potenciador del sabor. Entre los temas más destacados figuran la biología de la cebolla, su singular química aromática, sus beneficios culinarios y su perfil nutricional. La velada se completó con una comida gourmet dedicada a la cebolla, en la que se presentó una gama de extractos naturales de cebolla, así como un aliño de aceite de oliva elaborado a medida por Firmenich y el Chef Claude Legras.

Basándose en este acontecimiento, Firmenich TechnoChefs® ofreció a sus clientes una gira mundial de experiencias culinarias desde el sudeste asiático e Italia hasta el sudoeste de EE.UU., durante una serie de talleres en la sede mundial de la empresa. Expertos en sabores compartieron conocimientos sobre las tecnologías de Firmenich y las últimas tendencias culinarias, y un perfumista de Firmenich animó una experiencia de Oler el sabor, demostrando la estrecha conexión entre el olor y el sentido del gusto.

Firmenich es la mayor empresa privada del mundo en la industria de aromas y fragancias. Fundada en Ginebra (Suiza) en 1895, ha creado muchos de los perfumes y sabores más conocidos del mundo, que miles de millones de consumidores disfrutan cada día. Su pasión por el olfato y el gusto es la base de su éxito. Es famosa por su creatividad e innovación, así como por su excepcional conocimiento de las tendencias de consumo. Cada año invierte en torno al 10% de su volumen de negocio en I+D&, lo que refleja su continuo deseo de comprender, compartir y sublimar lo mejor que ofrece la naturaleza. Firmenich tuvo una facturación anual de 3.000 millones de francos suizos a finales de junio de 2015.