Miam, miam, miam, gomme à mâcher à base de plantes !

dsm-firmenich fait mouche !

L'engouement indéfectible des consommateurs pour la confiserie ne se démentira jamais. Mais les motifs qui motivent leurs décisions d'achat le sont certainement, en particulier dans le monde coloré et délicieux des gommes à mâcher.

Par exemple, 30 % des gens se disent aujourd'hui flexitariens¹ et cherchent donc à réduire la quantité de produits d'origine animale qu'ils consomment ; et il y a aujourd'hui 1,5 milliard de végétariens et 88 millions de végétaliens dans le monde selon la Fondation mondiale pour les animaux².

Par ailleurs, 72 % des consommateurs essaient de limiter ou d'éviter complètement le sucre ³. Entre-temps, le marché mondial des bonbons gélifiés continue d'exploser. En fait, elle s'élevait à 21,40 milliards de dollars en 2022, avec un taux de croissance annuel moyen de 11,8 % entre 2022 et 2030.⁴

dsm-firmenich fait mouche !

L'engouement indéfectible des consommateurs pour la confiserie ne se démentira jamais. Mais les motifs qui motivent leurs décisions d'achat le sont certainement, en particulier dans le monde coloré et délicieux des gommes à mâcher.

Par exemple, 30 % des gens se disent aujourd'hui flexitariens¹ et cherchent donc à réduire la quantité de produits d'origine animale qu'ils consomment ; et il y a aujourd'hui 1,5 milliard de végétariens et 88 millions de végétaliens dans le monde selon la Fondation mondiale pour les animaux².

Par ailleurs, 72 % des consommateurs essaient de limiter ou d'éviter complètement le sucre ³. Entre-temps, le marché mondial des bonbons gélifiés continue d'exploser. En fait, elle s'élevait à 21,40 milliards de dollars en 2022, avec un taux de croissance annuel moyen de 11,8 % entre 2022 et 2030.⁴

Aider nos clients à se développer

Il est clair que les consommateurs apprécient la façon dont les gommes les font se sentir - notamment cette combinaison gagnante de confort et d'excitation sensorielle pure. Cependant, ils prennent rapidement conscience des possibilités qui s'offrent à eux - et à leurs enfants - pour savourer des friandises sans culpabilité d'une manière plus saine et plus durable. 

Nous voyons aujourd'hui arriver sur le marché une nouvelle génération de gummies présentant toutes sortes d'allégations nutritionnelles &. Par conséquent, pour les fabricants qui cherchent à conquérir une plus grande part du marché des chewing-gums, la réponse la plus évidente consiste à offrir aux amateurs de confiserie le meilleur des deux mondes, de manière nouvelle et différenciée. Bien sûr, ce n'est pas une tâche facile. C'est pourquoi l'équipe de dsm-firmenich a travaillé d'arrache-pied pour rédiger notre guide de création du parfait ourson en gélatine.  En voici un bref aperçu.

Ce n'est pas pour rien qu'on les appelle des gummies !

Notre point de départ est la texture, qui est très importante (après tout, ce n'est pas pour rien qu'on les appelle des gommes). Alors, comment créer cette sensation familière d'ourson gélifié d'une manière qui attire des consommateurs plus soucieux de leur santé ? Notre solution pour la confiserie végétalienne est une large gamme de pectines naturelles à base de fruits. Ces ingrédients durables permettent de créer une gamme de textures délicieuses, allant du tendre et moelleux au ferme et cassant, afin de créer la texture gommeuse parfaite.

L'orange du futur 

Bien entendu, l'aspect vivant et éclatant des oursons gélifiés constitue un autre attrait majeur de ces derniers. C'est un autre domaine dans lequel notre équipe peut vous aider à fournir le produit parfait - grâce à notre famille de solutions de couleurs naturelles. D'après les études de consommation, la couleur la plus populaire pour les produits de confiserie est l'orange ⁵. Ici, notre gamme de caroténoïdes comme le bêta-carotène et l'apocaroténal apporte une couleur intense aux gummies, allant du jaune opaque au rouge intense... jusqu'à l'orange vif ! 

Des friandises savoureuses et bénéfiques

Il n'y a pas d'échappatoire possible. Les consommateurs - et en particulier les enfants - choisissent les bonbons pour la sensation de sucre qu'ils en retirent, et nous vous aiderons à les offrir avec moins de sucre - grâce à nos solutions d'arômes naturels et d'édulcorants non artificiels. Notre boîte à outils complète pour la réduction des sucres offre la gamme la plus étendue de solutions disponibles, allant des arômes à la stévia et aux fruits à coque. Nous pouvons vous aider à trouver la solution la plus attrayante pour votre marché, votre marque et votre consommateur.

Des chewing-gums plus sains, c'est possible

En fait, dans le cadre de notre quête de l'ourson gélifié parfait, notre équipe peut aller plus loin, en enrichissant les gommes de nutriments supplémentaires. En tant que l'une des principales sociétés de nutrition au monde, nous disposons du plus vaste portefeuille de vitamines disponible, y compris des vitamines A, B, C, D et E de la plus haute qualité sous différentes formes. Ils peuvent ensuite être combinés dans des prémélanges nutritionnels pratiques et personnalisés qui peuvent compléter vos gommes tout en soutenant diverses revendications : notamment l'immunité, la santé des os, le vieillissement en bonne santé, la vision et la fonction cognitive.  

Allez, faites-vous plaisir !

Voilà, c'est fait. Il est plus que jamais possible de créer un ourson gélifié délicieux et sans culpabilité qui réponde aux désirs changeants des consommateurs en offrant un goût, une texture, une couleur et des bienfaits pour la santé excellents. 

Our starting point is the all-important texture (after all, they’re called gummies for good reason). So how can we create that familiar gummy bear mouthfeel in a way that appeals to more health-conscious consumers? Our solution for vegan confectionery is a broad portfolio of natural fruit-based pectins. These sustainable ingredients create a range of delicious textures - from soft and chewy to firm and brittle - to create the perfect gummy texture.

There’s no getting away from it. Consumers - and especially kids - choose candy for the perceived sugar hit, and we’ll help you deliver it with less sugar - through our natural flavor solutions and non-artificial sweeteners. Our comprehensive sugar reduction toolkit offers the most extensive range of solutions available, ranging from flavor-based to stevia-and-monk fruit-based. We can help guide you to the most appealing solution for your market, brand - and consumer.

So, there you have it. Creating a yummy, guilt-free gummy bear that meets the evolving desires of consumers by delivering great taste, texture, color – and health benefits – is now more achievable than ever.