Lecker, lecker, pflanzliches Gummibärchen!

dsm-firmenich trifft den Nagel auf den Kopf!

Die ungebrochene Vorliebe der Verbraucher für Süßwaren wird nie verschwinden. Aber die Motive, die ihre Kaufentscheidungen bestimmen, sind es auf jeden Fall - besonders in der bunten und köstlichen Welt der Gummibärchen.

So bezeichnen sich inzwischen 30 % der Menschen als Flexitarier¹ und wollen damit die Menge an tierischen Produkten, die sie essen, reduzieren; und nach Angaben der World Animal Foundation² gibt es inzwischen 1,5 Milliarden Vegetarier und 88 Millionen Veganer auf der Welt.

Inzwischen versuchen 72 % der Verbraucher, Zucker einzuschränken oder ganz zu vermeiden ³. In der Zwischenzeit boomt der Weltmarkt für Gummibärchen weiter. Im Jahr 2022 wird er sich auf erstaunliche 21,40 Milliarden Dollar belaufen, mit einem prognostizierten CAGR von 11,8% zwischen 2022 und 2030.⁴

dsm-firmenich trifft den Nagel auf den Kopf!

Die ungebrochene Vorliebe der Verbraucher für Süßwaren wird nie verschwinden. Aber die Motive, die ihre Kaufentscheidungen bestimmen, sind es auf jeden Fall - besonders in der bunten und köstlichen Welt der Gummibärchen.

So bezeichnen sich inzwischen 30 % der Menschen als Flexitarier¹ und wollen damit die Menge an tierischen Produkten, die sie essen, reduzieren; und nach Angaben der World Animal Foundation² gibt es inzwischen 1,5 Milliarden Vegetarier und 88 Millionen Veganer auf der Welt.

Inzwischen versuchen 72 % der Verbraucher, Zucker einzuschränken oder ganz zu vermeiden ³. In der Zwischenzeit boomt der Weltmarkt für Gummibärchen weiter. Im Jahr 2022 wird er sich auf erstaunliche 21,40 Milliarden Dollar belaufen, mit einem prognostizierten CAGR von 11,8% zwischen 2022 und 2030.⁴

Wir helfen unseren Kunden beim Wachstum

Offensichtlich lieben die Verbraucher das Gefühl, das ihnen die Gummibärchen vermitteln - nicht zuletzt die gelungene Kombination aus Komfort und reinem Sinnesrausch. Aber sie erkennen auch schnell die Möglichkeiten, die ihnen - und ihren Kindern - jetzt zur Verfügung stehen, um Leckereien ohne schlechtes Gewissen auf gesündere und nachhaltigere Weise zu genießen. 

Jetzt kommt eine neue Generation von Gummibärchen auf den Markt, die mit allen möglichen gesundheitsfördernden & Nährwertangaben aufwarten. Die naheliegendste Antwort für Hersteller, die mehr Marktanteile bei Gummibärchen erobern wollen, besteht daher darin, den Liebhabern von Süßwaren das Beste aus beiden Welten zu bieten - auf neuartige und differenzierte Weise. Natürlich ist dies keine leichte Aufgabe. Deshalb hat sich das Team von dsm-firmenich die Mühe gemacht, einen Leitfaden für die Herstellung des perfekten Gummibärchens zusammenzustellen.  Hier eine kurze Kostprobe davon.

Sie heißen nicht umsonst Gummibärchen!

Unser Ausgangspunkt ist die alles entscheidende Textur (schließlich heißen sie nicht umsonst Gummibärchen). Wie können wir also das vertraute Gummibärchen-Mundgefühl auf eine Weise erzeugen, die gesundheitsbewusstere Verbraucher anspricht? Unsere Lösung für vegane Süßwaren ist ein breites Portfolio an natürlichen Pektinen auf Fruchtbasis. Diese nachhaltigen Zutaten sorgen für eine Reihe köstlicher Texturen - von weich und zäh bis hin zu fest und spröde - um die perfekte Gummitextur zu schaffen.

Die Zukunft ist orange 

Natürlich ist das lebhafte, lebendige Aussehen eine weitere große Attraktion der Gummibärchen. Dies ist ein weiterer Bereich, in dem unser Team Ihnen helfen kann, das perfekte Produkt zu liefern - durch unsere Familie von natürlichen Farblösungen. Ausgehend von der Verbraucherforschung ist die beliebteste Farbe für Süßwaren orange⁵. Hier sorgen unsere Carotinoide wie Beta-Carotin und Apocarotin für eine intensive Farbe der Gummibärchen, die von undurchsichtigem Gelb über intensives Rot bis hin zu leuchtendem Orange reicht! 

Leckerbissen mit Vorteilen

Es gibt kein Entrinnen. Verbraucher - und vor allem Kinder - entscheiden sich für Süßigkeiten wegen des vermeintlichen Zuckerkicks, und wir helfen Ihnen, diesen mit weniger Zucker zu erreichen - durch unsere natürlichen Geschmackslösungen und nicht künstlichen Süßstoffe. Unser umfassendes Toolkit zur Zuckerreduzierung bietet die umfangreichste Palette an Lösungen, die es auf dem Markt gibt, von Lösungen auf der Basis von Aromen bis hin zu Lösungen auf der Basis von Stevia und Mönchspfeffer. Wir können Ihnen helfen, die für Ihren Markt, Ihre Marke und Ihre Kunden attraktivste Lösung zu finden.

Gesündere Gummibärchen sind da

Im Rahmen unserer Suche nach dem perfekten Gummibärchen kann unser Team sogar noch einen Schritt weiter gehen und die Gummis mit zusätzlichen Nährstoffen anreichern. Als eines der weltweit führenden Ernährungsunternehmen verfügen wir über das breiteste Angebot an Vitaminen - darunter die hochwertigsten Vitamine A, B, C, D und E in verschiedenen Formen. Diese können dann in praktischen, maßgeschneiderten Nährstoffvormischungen kombiniert werden, die Ihre Gummibärchen ergänzen und verschiedene Ansprüche unterstützen können: u. a. Immunität, Knochengesundheit, gesundes Altern, Sehkraft und kognitive Funktionen.  

Los, gönnen Sie sich was!

So, da haben Sie es. Die Entwicklung eines leckeren, schuldfreien Gummibärchens, das den sich wandelnden Wünschen der Verbraucher in Bezug auf Geschmack, Textur, Farbe und gesundheitlichen Nutzen gerecht wird, ist heute leichter denn je zu erreichen. 

Our starting point is the all-important texture (after all, they’re called gummies for good reason). So how can we create that familiar gummy bear mouthfeel in a way that appeals to more health-conscious consumers? Our solution for vegan confectionery is a broad portfolio of natural fruit-based pectins. These sustainable ingredients create a range of delicious textures - from soft and chewy to firm and brittle - to create the perfect gummy texture.

There’s no getting away from it. Consumers - and especially kids - choose candy for the perceived sugar hit, and we’ll help you deliver it with less sugar - through our natural flavor solutions and non-artificial sweeteners. Our comprehensive sugar reduction toolkit offers the most extensive range of solutions available, ranging from flavor-based to stevia-and-monk fruit-based. We can help guide you to the most appealing solution for your market, brand - and consumer.

So, there you have it. Creating a yummy, guilt-free gummy bear that meets the evolving desires of consumers by delivering great taste, texture, color – and health benefits – is now more achievable than ever.