La vitamine B3, également appelée niacine, est l'une des vitamines B hydrosolubles. Le terme niacine désigne l'acide nicotinique et le nicotinamide (également appelé niacinamide). Ce nutriment aide l'organisme à convertir les aliments en glucose, utilisé pour produire de l'énergie. La niacine contribue au fonctionnement normal du système nerveux et à une fonction psychologique normale. Il contribue également à la réduction de la fatigue et de l'épuisement. La niacine est utilisée pour enrichir les céréales, y compris les céréales de petit-déjeuner à base de maïs et de son et la farine de blé. Les infusions, les comprimés et les gélules de multivitamines et de vitamines du complexe B contiennent également de la nicotinamide.