Alternatieven voor zuivel

Melk zonder 'loeien'!

Met zuivelalternatieven kunnen we je helpen om de heerlijke smaak en het romige mondgevoel van traditionele zuivel te recreëren - en dat alles terwijl je de voedingskloof op een efficiëntere en duurzamere manier overbrugt.

Het begint met ons portfolio van geïntegreerde SmartProteins®-oplossingen - ideaal voor een reeks van plantaardige eiwitbasissen en tegelijkertijd geschikt voor schonere en transparantere etikettering. Vervolgens gaat het verder met het verfijnen van de smaak, textuur en het maskeren van tonen van plantaardige zuivel met behulp van ons brede assortiment enzymen, culturen en zuivelachtige aroma's: ideaal voor zowel dranken op basis van haver als dranken op basis van amandel en soja.

Gebruik voor gezondere zuivelalternatieven onze oplossingen om suiker te verminderen, plus onze hoogwaardige vitaminen en voedingsstoffen, duurzame Omega-3 en plantaardige proteïnen en probiotica. En voor een gezondere planeet zorgen onze oplossingen voor productiebesparingen in tijd, energie en water zonder afbreuk te doen aan uw eindproduct - bijvoorbeeld in dranken op basis van haver.

Uw belangrijkste uitdagingen op het gebied van zuivelalternatieven

Om succesvol te zijn in plantaardige zuivel heb je een partner nodig die de trends begrijpt die de voorkeur van de consument bepalen en die weet hoe hij de kwaliteiten kan leveren die nodig zijn om je te helpen gedifferentieerde zuivelalternatieven te creëren.

Schitterende maskering

Om consumenten te laten terugkomen voor meer, is het essentieel om off-notes te maskeren, en wij kunnen je helpen om van pikant naar bitter te gaan in je plantaardige zuivel.

De verwennerij opvoeren

Hoe kun je de romige, vettige smaak en het aroma van traditionele zuivel overbrengen op zuivelanalogen met een laag vetgehalte en een andere oliesamenstelling?

Formuleringsverwachting

De juiste balans vinden tussen smaak, textuur, mondgevoel en zoetheid is een complexe uitdaging bij de productontwikkeling van zuivelalternatieven.

Regionale verschillen

Hoe kun je voldoen aan specifieke consumentenbehoeften in verschillende regio's? Zuid-Europeanen geven bijvoorbeeld de voorkeur aan meer zoet dan Noord-Europeanen.

Let op de kloof!

Het overbruggen van de voedingskloof tussen dierlijke en plantaardige eiwitten is essentieel om te voldoen aan de behoeften van gezondheidsbewuste consumenten.

Schonere labels

Consumenten aanspreken door niet-natuurlijke ingrediënten in plantaardige zuivel te vervangen door gezondere, hoogwaardige alternatieven.

Sensationele soja!

Als je de opbrengst van je producten op basis van soja wilt verhogen met behoud van een hoge consistentie en kwaliteit in zuivelalternatieven, zoek dan niet verder dan onze duurzame Delvo®Plant Boost enzymatische oplossing.

Met Delvo®Plant Boost kun je de sensorische eigenschappen verbeteren door de zandigheid in dranken op basis van soja te verminderen voor een beter mondgevoel. Maar het kan je opbrengst verhogen met dezelfde grondstoffen - en het is duurzamer. Delvo®Plant Boost ondersteunt niet alleen de reductie van restmassa, waardoor een zijstroom van de productie wordt gebruikt, het is ook geclassificeerd als een verwerkingshulpmiddel en voldoet aan de biologische normen. 

Thirteen friends drinking soy juice in the park

Onze oplossingen en expertise

textuur en mondgevoel
Textuur en mondgevoel

Wil je het mondgevoel, de bite en de kauwbaarheid van je producten verbeteren op een etiketvriendelijke en duurzame manier? Onze oplossingen en expertise helpen je daarbij.

Healthy summer vegan lunch. Flat-lay of fresh seasonal strawberries, raspberries, blueberries and blackberries in lunchboxes over grey background, top view. Vegan, vegetarian, clean eating, detox food
Smaak en aroma

Als je een fabrikant bent die voedsel en dranken wil produceren die heerlijk smakelijk en authentiek smaken en ruiken... dan zit je hier goed.

Menselijke inzichten
Menselijk inzicht

Wilt u de snelheid en het succes van uw productontwikkeling voor voeding en dranken vergroten? Met onze inzichten in consumenten, markten en trends kunnen we dit realiseren.

Onze ingrediënten

tile-dairy-alternatives-biogums.jpg
Bio-gom gellan

Ontdek hieronder onze Bio-Gum Gellan.

tile-dairy-alternative-enzymes.jpg
Enzymen  

Ontdek onze enzymen hieronder.

tile-dairy-alternatives-flavor.jpg
Smaken

Ontdek onze smaken hieronder.

tile-dairy-alternatives-nutritional-lipids.jpg
Voedingslipiden

Bekijk hieronder onze Voedingslipiden.

tile-dairy-alternatives-pectin.jpg
Pectine 

Ontdek onze Pectine hieronder.

tile-dairy-alternatives-premix.jpg
Premixmengsels

Bekijk hieronder onze Premix-mengsels.

tile-dairy-alternative-specialty-protein.jpg
Vertis™ Planteneiwitten

Bekijk hieronder onze Vertis™ Plant Proteins.

tile-dairy-alternatives-techical-antioxidants.jpg
Technische antioxidanten    

Bekijk hieronder onze Technische Anitoxidanten.

tile-dairy-alternatives-vitamins....jpg
Vitaminen, carotenoïden & micronutriënten

Bekijk hieronder onze Vitaminen, Carotenoïden & Micronutriënten.

Laatste nieuws

  • Mind the (nutrition) gap and beyond: Fortifying plant-based dairy alternatives to milk.

    26 februari 2024

    Mind the (nutrition) gap and beyond: Fortifying plant-based dairy alternatives to milk.

                                                                                                                                  Bekijk alle>