News
maart 12, 2025
De toekomst van plantaardige gerstdranken vormgeven
De ruimte voor plantaardige dranken evolueert en gerst is klaar om de boel op te schudden. Met zijn van nature milde zoetheid, voedingsprofiel, betaalbaarheid en duurzame bevoorradingspotentieel biedt gerst een opwindende basis voor heerlijke en functionele plantaardige dranken.
Dranken op basis van gerst bieden een unieke combinatie van smaak en gemak, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor merken die hun portfolio op plantaardige basis willen uitbreiden. Onze oplossingen helpen het volledige potentieel van gerst te ontsluiten door zoetheid, textuur, voedingswaarde en stabiliteit te optimaliseren, wat zorgt voor een premium drinkervaring die voldoet aan de verwachtingen van de moderne consument.
Gerst wordt in meer dan 100 landen verbouwd, waardoor er meer regionale bevoorradingsmogelijkheden zijn dan bij andere grondstoffen zoals haver en amandelen. Dit stelt fabrikanten in staat om lokaal in te kopen, waardoor ze minder afhankelijk zijn van import en minder belast worden door transport.
Met een lager water- en landgebruik is gerst een duurzamere keuze voor plantaardige zuivelalternatieven 1. Het staat ook op de tweede plaats van de gezondste granen2, dankzij het rijke micronutriëntenprofiel en een macronutriëntsamenstelling die dicht in de buurt komt van haver - wat zowel voedingsevenwicht als geweldige functionaliteit voor plantaardige dranken biedt.
Naast duurzaamheid biedt gerst een sterk voedingsprofiel, met een uitgebalanceerde mix van micro- en macronutriënten. In combinatie met zijn van nature milde en unieke smaak is gerst een geweldige basis voor de volgende generatie plantaardige dranken.
De kern van onze oplossingen wordt gevormd door wetenschappelijk onderbouwde expertise. We raden niet alleen gerst aan - we vinden de juiste manier om gerst voor jou te laten werken. Van het selecteren van het beste graanmateriaal tot het perfectioneren van de uiteindelijke formule.
Dankzij onze toepassings- en technische expertise kunnen we formuleringen verfijnen en de zoetheid, textuur, voedingswaarde en stabiliteit optimaliseren om zo de beste plantaardige zuivelalternatieven te creëren. Van ingrediëntenselectie tot de ontwikkeling van het eindproduct, wij ondersteunen je bij elke stap.
Download onze infographic en ontdek hoe onze oplossingen je kunnen helpen bij het creëren van de volgende generatie plantaardige gerstdranken!
Ontgrendel de natuurlijke zoetheid en creëer het initiële mondgevoel van gerst.
Verhoog het mondgevoel en de productstabiliteit met hydrocolloïden.
Omega-3 vetzuren uit algen en aangepaste vitaminen- en mineralenmengsels om de gezondheid te verbeteren.
Maskerende oplossingen en natuurlijke aroma's om smaak en aroma te verfijnen.
Het ondersteunen van verantwoorde inkoop en efficiënte verwerking om de impact op het milieu te verminderen.
1: IUCN NL (2022/2023). Duurzaam plantaardig wereldwijd, water voedsel print healable.
2: Sklad chemiczny (g/kg) Biel I in 2009, Wozniak I in 2014, Biel I in 2016, Alijosius 2016
Ontdek hoe de oplossingen van dsm-firmenich u kunnen helpen bij het overwinnen van technische en nutritionele uitdagingen bij het creëren van trendy plantaardige maaltijdvervangers en nutritionele dranken.
Ontdek hoe je het voedingsgat in plantaardige zuivelalternatieven kunt berekenen en vullen.
Geef je klanten een verhoogde koffiedrinkervaring. Het ontwikkelen van een plantaardig alternatief voor melk voor barista-toepassingen kan een uitdagende taak zijn - tenminste, dat kan als je niet beschikt over de Barista-toolbox van dsm-firmenich. Onze gereedschapskist bevat meerdere ingrediëntoplossingen en is gericht op het overwinnen van enkele van de belangrijkste uitdagingen waarmee fabrikanten worden geconfronteerd, zoals het verbeteren van het visuele uiterlijk en de stabiliteit van producten wanneer ze met koffie worden gemengd of het bereiken van het ideale schuimniveau, de stabiliteit en de grootte van de bubbels zonder afbreuk te doen aan de smaak.