Het is niet eenvoudig om de intense, complexe en unieke smaak van zuivelkaas waar consumenten zo van houden te recreëren als het gaat om plantaardige alternatieven. Daarom maken onze experts stap voor stap heerlijke plantaardige kaassmaken - via hetzelfde beproefde proces dat we al gebruiken voor zuivelkaas.

Onze nieuwe smaakportfolio voor kaas op plantaardige basis bevat zuivelsmaken en -concentraten (via onze recente overname van First Choice Ingredients) die je helpen over te stappen van zoute en hartige naar melk- en zuiveltoetsen - allemaal met een kenmerkende hartige smaakrichting en umami-smaak - en minder zout nodig in je formulering.

Specifiek bouwen we smaakcomplexiteit op via een reeks van vier stappen - te beginnen met maskeermiddelen die off-notes van grondstoffen tenietdoen die traditionele kaassmaken kunnen overstemmen. Vervolgens voegen we gistextracten toe om een hartige basis te leggen, gevolgd door procesaroma's om typische melkachtige tonen te geven voor een uniek zuivelsmaakprofiel. Tot slot gebruiken we specifieke plantaardige kaastoetsen om de robuuste, complexe en zuivelachtige smaak die je wenst af te ronden.