DSM、FiE 2017でより健康的な朝食オプションを紹介

デルフト（オランダ）、2017年11月2日 11:30 CET

DSMは、今年のFood Ingredients Europe（FiE）において、世界中のより多くの人々の健康とウェルネスに貢献する栄養・機能性原料のラインナップを紹介し、家庭や外出先でのより良い朝食に特別なスポットライトを当てます。、DSMは、世界中の朝食習慣に焦点を当てた新しい調査 、どれくらいの消費者が健康的な朝食を食べているかを調査し、世界で最も愛されている朝食製品のイノベーションの機会を探ります。

DSMの調査によると、世界の消費者の60％以上が、乳製品に含まれる砂糖の量を減らすことを選択している。 この目標を達成するために、DSMは酵素と培養をベースとしたコンセプトを提供している。 Maxilact® とDelvo®Yogを使用することで、乳製品に自然に含まれる甘味を倍増させ、味と食感を向上させることができる。DSMのブースでは、最適な官能特性を維持しながら砂糖を減らしたフレーバーヨーグルトを実際に見て、味わうことができる。 DSMのFiイノベーション賞にノミネートされた、低脂肪チーズの味と食感を改善するために設計されたチーズ培養液Delvo®Cheese CT Lightも展示されている。

朝食において栄養は重要な概念であり、メーカーにとって朝食は消費者の栄養要求に応える重要な機会である。 しかし、Euromonitorの調査によると、消費者の約30％が1日の朝食準備に5分未満しかかけていないため、栄養価が高く、かつ迅速な製品が必要とされている。¹ 。展示会では、DSMのカスタム栄養プレミックスサービスであるFortitech® Premixesの専門家と協力して、朝食製品に使用する独自のカスタマイズ処方を作成することができる。機能性成分のブレンドを使用したこれらのユニークなミックスは、栄養状態を高めると同時に、外出先でも便利な朝食製品に対する消費者の需要にも応えることができる。

DSMのブースでは、このような用途における最新の着色トレンドを、特注の壁面マップによってカテゴリーごとの主要な色相を示しながら紹介する。 また、DSMの専門家が、優れた安定性と消費者へのアピールを提供する自然な着色ソリューションによって、DSMがどのように支援できるかを実演する。

来場者はまた、最新の消費者インサイトについて詳しく知り、さまざまな食品アプリケーションを試したり、DSMの原材料について学んだりすることができる：

• アクリルアミド低減シリアルと焼き菓子
• 砂糖を減らし、よりおいしくなった豆乳
• 美味しく、流行のスイスチーズ
• 満腹感を得るための食事代替飲料
• 健康な妊娠のためのビタミンを配合したソフトチュース
• ビタミンプレミックス入りフリーズドライフルーツドロップ

また、11月28日と29日の16:00からは、DSMブースでハッピーアワーが開催される。

1) ユーロモニター「食品調理習慣」2017年