DSM présente des options de petit-déjeuner plus saines au salon FiE 2017

Delft, NL, 02 Nov 2017 11:30 CET

DSM présentera sa gamme d'ingrédients nutritionnels et fonctionnels qui contribuent à la santé et au bien-être d'un plus grand nombre de personnes dans le monde lors du salon Food Ingredients Europe (FiE) de cette année, avec un accent particulier sur les petits déjeuners améliorés à la maison et sur le pouce. Dans une nouvelle étude portant sur les habitudes en matière de petit-déjeuner dans le monde entier, DSM explore le nombre de consommateurs qui prennent un petit-déjeuner sain et recherche les possibilités d'innovation pour les produits de petit-déjeuner les plus appréciés dans le monde.

Le yaourt aromatisé est une option de petit-déjeuner populaire dans le monde entier, mais il peut être riche en sucre. Selon l'étude de DSM, plus de 60 % des consommateurs mondiaux choisissent de réduire la quantité de sucre qu'ils consomment dans leurs produits laitiers. Pour atteindre cet objectif, DSM propose un concept basé sur les enzymes et la culture. Avec Maxilact® et Delvo®Yog, la douceur naturellement présente dans les produits laitiers peut être doublée tout en améliorant le goût et la texture. Sur le stand de DSM, les visiteurs peuvent voir et goûter un yaourt aromatisé à teneur réduite en sucre qui conserve un profil sensoriel optimal. La culture fromagère de DSM, Delvo®Cheese CT Light, nominée pour le Fi Innovation Award, conçue pour améliorer le goût et la texture des fromages à faible teneur en matières grasses, est également présentée.

La nutrition est un concept important au petit-déjeuner, et ce repas représente une opportunité clé pour les fabricants de répondre aux besoins nutritionnels des consommateurs. Cependant, l'étude d'Euromonitor montre que près de 30 % des consommateurs consacrent moins de cinq minutes à la préparation du petit-déjeuner chaque jour, et ont donc besoin de produits nutritifs, mais rapides¹. Lors du salon, les visiteurs peuvent collaborer avec les experts du service de prémélange de nutriments sur mesure de DSM, Fortitech® Premixes, pour créer leurs propres formulations personnalisées à utiliser dans leurs produits de petit-déjeuner. Grâce à un mélange d'ingrédients fonctionnels, ces mélanges uniques peuvent contribuer à améliorer l'état nutritionnel tout en répondant à la demande des consommateurs pour des produits de petit-déjeuner pratiques et à emporter.

La couleur est l'un des facteurs clés qui déterminent le succès commercial des produits laitiers et des boissons, qui sont généralement consommés au cours du premier repas de la journée. Les visiteurs du stand de DSM auront l'occasion de voir les dernières tendances en matière de coloration pour ces applications prendre vie, grâce à une carte murale sur mesure révélant les principales teintes dans toutes les catégories. Les experts de DSM seront sur place pour montrer comment la société peut aider avec des solutions de coloration naturelle qui offrent une excellente stabilité et un attrait pour le consommateur.

Les visiteurs peuvent également en savoir plus sur les dernières idées des consommateurs, essayer une gamme d'applications alimentaires et en apprendre davantage sur les ingrédients DSM :

• Céréales et produits de boulangerie à teneur réduite en acrylamide
• Lait de soja à teneur réduite en sucre et de meilleur goût
• Un délicieux fromage suisse très tendance
• Boissons de substitution pour la satiété
• Mâcher doux avec des vitamines pour une grossesse en bonne santé
• Gouttes de fruits lyophilisés avec prémélange de vitamines

Les délégués sont également invités à rejoindre l'équipe de DSM pour un happy hour sur le stand de DSM, à partir de 16 heures les 28 et 29 novembre.

1) Euromonitor, "Food Preparation Habits" (habitudes de préparation des aliments), 2017