フレーバー開発
豊かで贅沢な香りとうま味を提供する。
マルチローム
独特の香ばしさとうま味を醸し出す
マルチローム®のパワフルでリッチな風味とうま味
Multirome® は、豊かで贅沢な風味とうま味を1つの製品に凝縮した製品です。コスト削減を実現しながら、最終製品にユニークで特有な風味をもたらすセイボリーの要です。この濃縮セイボリー原料は、基本的なイーストエキスよりもはるかに少ない添加量で、信頼できる品質と同じ素晴らしい風味を提供します。
Multirome® シリーズ - あらゆる風味付けの用途に使用できます。
Multirome® は、一次培養されたパン酵母から抽出された100％天然成分です。Multirome® は、その中性臭のインパクト、複雑な口当たり、濃縮された味への貢献により、非常に汎用性の高い製品です。Multirome® 酵母エキスは、スープ、チップス、ドレッシング、インスタント麺スープなど、幅広い用途に使用できます。ミートパテ、チーズソース、ドレッシングなど、多くの用途において、Multirome® は、ジューシーさと脂っぽさを提供すると同時に、余韻が長く、風味が伸びる味質を促進します。
Multirome® LS - 低ナトリウムアプリケーション用
Multirome® が好評のうちに発売され、ヘルシーな食材を求めるお客様の声の高まりにお応えして、Multirome® にも減塩バージョンが登場しました。Multirome® LS は、Multirome® よりも塩分濃度が低いという利点がありながら、味のインパクトと貢献度は同じで、長く続く味を作り出すことができます。
さらに、Multirome® は酵母細胞全体を無駄なく使用するため、原材料の使用量を減らし、二酸化炭素排出量を削減することができます。
Multirome® - Do More With Less！
使用時のコストが低い
高濃度で低コスト。
マウスフィール
脂肪分の多い口当たりとジューシーさを提供する。
ナチュラル
100％ナチュラル、Non-GMOプロジェクト認証済み。
多目的
強烈な味と中性臭のため、多用途に使用できる。
マルチローム®製品群
マルチローム
天然由来の5'-GMPと5'-IMPを含む。
マルチローム® LS
天然由来の5'-GMPと5'-IMPを含む。
dsm-フィルメニッヒの特製酵母エキスが、豊かな味わいとうま味の長い余韻を生み出す。
酵母エキスは従来、アミノ酸とペプチド複合体由来の肉っぽいブイヨンの味で使用されてきました。 当社の技術力により、天然のグルタミン酸とヌクレオチドを豊富に含む特殊な酵母エキスを製造することが可能になりました。 これらの成分と他のアミノ酸やペプチドとの相互作用による相乗効果で、素晴らしい味の製品が出来上がります。 純粋な香ばしさ、強いうま味感覚、 豊かで長い余韻の残る自然な味わいの源として、酵母エキスを選ぶ顧客がますます増えている。
マルチローム®で味に妥協することなくコストをコントロール
Multirome® ®シリーズのイーストエキスは、味に妥協することなく、非常にコストパフォーマンスに優れています。プライマリーベーカリーイースト由来のMultirome® とMultirome® LSは、いずれも高濃度で、他の基本的なイーストエキスと比較して半分の量で済みます。他のイーストエキスと同様、Multirome® シリーズは100％天然で、コーシャ・ハラール認証を取得しており、アレルゲンを含まないため、あらゆるレシピに理想的な風味の要となります。
Multirome®アプリケーションに対する比類のないカスタマーサポート
当社の風味原料の専門家は、食品メーカーの業務上および商業上の懸念事項にも対応する革新的な製品の創作を刺激する風味原料の開発を支援することに尽力しています。 当社の専門家と共に、お客様の料理創作を最適化し、原材料への依存を減らし、効率を高め、そのすべてを低コストで実現するお手伝いをいたします。