Développement d'arômes
Apporte une saveur riche, indulgente, savoureuse et umami.
Multirome
Développe un goût unique de saveur et d'umami
Multirome® goût puissant, riche et indulgent de la saveur et de l'umami
Multirome® est une combinaison parfaite de saveurs riches, indulgentes et umami en un seul produit puissant. Il s'agit d'une pierre angulaire savoureuse qui vous aide à créer des orientations gustatives uniques et spécifiques dans les applications finies, tout en réduisant les coûts. Cet ingrédient salé concentré offre la même saveur à des dosages beaucoup plus faibles que les extraits de levure de base, avec une qualité à laquelle vous pouvez vous fier.
Gamme Multirome® - pour toutes vos applications salées
Multirome® est un ingrédient 100% naturel extrait de la levure de boulangerie de culture primaire. Multirome® est très polyvalent grâce à son impact olfactif neutre, sa sensation en bouche complexe et sa contribution gustative concentrée. Les extraits de levure Multirome® peuvent être utilisés dans une large gamme d'applications telles que les soupes, les chips, les vinaigrettes, les soupes de nouilles instantanées et bien d'autres encore. Pour de nombreuses applications telles que les galettes de viande, les sauces au fromage et les vinaigrettes, Multirome® apporte en outre de la jutosité et de la matière grasse tout en favorisant une qualité gustative persistante et prolongeant la saveur.
Multirome® LS - pour les applications à faible teneur en sodium
Après le lancement réussi de Multirome® et en réponse à la demande croissante des clients pour des ingrédients sains, Multirome® est également disponible en version pauvre en sodium. Multirome® LS vous permet de créer le même impact gustatif durable et la même contribution avec l'avantage supplémentaire de contenir des niveaux de sel inférieurs à ceux de Multirome®.
De plus, Multirome® utilise la totalité de la cellule de levure sans aucun déchet, ce qui vous permet d'utiliser moins de matières premières et de réduire votre empreinte carbone.
Multirome® - Faites-en plus avec moins !
Faible coût d'utilisation
Hautement concentré, faible coût d'utilisation.
Sensation en bouche
Apporte une sensation de gras en bouche et de la jutosité.
Naturel
100% naturel, vérifié par le projet Non-GMO.
Polyvalent
Polyvalent en raison de son goût intense et de son odeur neutre
La gamme de produits Multirome
Multirome
Offre un goût riche et naturel et une sensation en bouche grasse, un goût umami distinct et riche, source de 5'-GMP et de 5'-IMP naturellement présents.
Multirome® LS
Offre un goût riche et naturel et une sensation en bouche grasse, un goût umami distinct et riche, source de 5'-GMP et de 5'-IMP naturellement présents.
extraits de levure spécialisés dsm-firmenich's pour créer un goût riche et persistant et un apport d'umami
Les extraits de levure sont traditionnellement utilisés pour leur goût de bouillon de viande dérivé de leur complexe d'acides aminés et de peptides. Nos capacités technologiques nous ont permis de produire des extraits de levure spécialisés, riches en glutamate naturel et en nucléotides. L'effet synergique entre ces composants et leur interaction avec les autres acides aminés et peptides permet d'obtenir des produits de grande qualité gustative. De plus en plus de clients choisissent les extraits de levure comme source de goût salé pur, de forte sensation d'umami et de pour obtenir un goût naturel riche et persistant.
Maîtriser les coûts sans compromettre le goût avec Multirome®.
La gamme d'extraits de levure Multirome ® est extrêmement rentable, sans compromis sur le goût. Dérivé de la levure de boulangerie primaire, Multirome® et Multirome® LS sont hautement concentrés et ne nécessitent que la moitié de la dose par rapport à d'autres extraits de levure de base. Comme tous nos extraits de levure, la gamme Multirome® est 100% naturelle, certifiée Kosher et Halal et ne contient pas d'allergènes, ce qui en fait la pierre angulaire idéale pour toutes vos recettes.
Un support client inégalé pour les applications Multirome®.
Nos experts en ingrédients salés s'engagent à contribuer au développement d'ingrédients aromatiques qui inspirent la création de produits innovants répondant également aux préoccupations opérationnelles et commerciales des fabricants de produits alimentaires. Avec nos experts, nous pouvons vous aider à optimiser vos propres créations culinaires, à réduire votre dépendance à l'égard des matières premières et à accroître votre efficacité, le tout à moindre coût.