地味なナゲットから始めよう
私たちは、ただ次の未来を語るのではなく、今すぐそれを創り始めたいと考えた。 未来を想像することに挑戦する際、私たちが最初に選んだのは、植物由来であることを条件に加えた、手のひらサイズまたはナゲットという形式だった。 しかし、なぜナゲットなのか？
未来の食、今。
かつては貧弱な代用品であった肉類似品だが、その品質と魅力は進化を遂げ、植物性食品と本物の見分けがつかないほどである。 しかし、消費者はすでに、肉類似品の次は何を作るのかと問い始めている。 意外なことに、その答えは「次に何を作るか」ではなく、「次に何をどう作るか」である。
消費者に食生活の変革を期待するのであれば、美味しくて栄養価が高く、楽しく、体にも地球にも良い食品を作る革新的な方法を見つけるべき時なのだ。 挑戦は受け入れられた！
シンプルな材料、味付けされた味
消費者は、エンドウ豆から植物性バーガーのような製品になるまでに必要な加工量に懸念を示し、おいしいものは何でも「超加工」されているに違いないとまで考え、購買意欲に影響を与えている。 私たちは、シンプルでわかりやすい食材を、家庭の台所で使うような身近な調理法で作られた製品に求めるこのような欲求を理解している。 私たちのコンセプトは、シェフの創造性によって驚きと喜びをもたらし、何世紀にもわたる世界中の料理の伝統からインスピレーションを得て、それぞれの食材の真の可能性を引き出している。
未来食に欠かせない3つの食材
シンプルに& 栄養満点
毎日の食事における野菜と果物の重要性について、栄養士は次のように述べている。 1日5食をしっかり摂り、いろいろな色のものを食べましょう。 私たちのシェフは、加工を最小限に抑えた豆類、穀類、野菜を使い、台所の戸棚にあるようなものを美味しく作ります。
新しい世界を探検する
未来の食を創造するために、私たちは過去に目を向ける必要があります。 私たちは、伝統に根ざしつつも未来に向けて再構築された風味のプロファイルのために、地元の消費者の嗜好を深く理解しながら、世界中の文化の豊かな食の遺産を統合しています。
生物多様性のギャップを考える
私たちのデザイン・シンキング・アプローチのひとつは、調達する必要がある原材料の意味を理解するために、農場から食卓までの製品デザインを検討することから始まる。 タンパク源から風味豊かな食材に至るまで、生物多様性を高めることがシェフのアプローチの中心です。
完璧な料理のキャンバス
また、消費者の期待に応えるためには保温性も必要だ。
多くの消費の瞬間とともに
外出先で、家で手軽なスナックとして、あるいは子供用の完全食として消費されるナゲットは、市場で成功するためには、あらゆるシナリオで機能しなければならない。
おいしそうだと思ったら、ぜひ味わってみてほしい。
私たちは6つの美味しい次のナゲット・コンセプトを作り上げました。 それぞれは、私たちが先進的なシェフとともに、創造的なアイデアと迅速なプロトタイピングを通じてイノベーションを加速させ、お客様の未来の食を創造する方法を例証しています。 さらに詳しくお知りになりたい方は、以下のフォームからお問い合わせください。