소박한 너겟부터 시작
우리는 다음 단계에 대해 이야기하는 데 그치지 않고, 지금 바로 시작하고 싶었습니다. 저희는 미래를 상상하는 데 도전할 때 식물 기반이라는 요구 사항을 추가하여 핸드헬드 또는 너겟 형식을 처음 선택했습니다. 하지만 왜 너겟일까요?
미래의 먹거리, 지금.
한때 형편없는 대체품이었던 육류 유사품의 품질과 선호도는 식물성 제품과 진짜를 구분하기 어려울 정도로 발전하여 폭발적인 인기를 끌고 있습니다. 하지만 소비자들은 이미 고기를 모방하는 것 이상의 다음 단계가 무엇인지 묻기 시작했습니다. 놀랍게도 답은 다음에 무엇을 만들 것인가가 아니라 어떻게 만들 것인가에 있습니다.
소비자들이 식단을 변화시키기를 기대한다면, 맛있고 영양가 있으며 재미있는 음식을 만들 수 있는 혁신적인 방법을 찾아야 하며, 이를 통해 건강에도 좋고 지구에도 좋은 음식을 만들어야 합니다. 도전 수락!
간단한 재료, 양념 맛
소비자들은 완두콩에서 식물성 버거와 같은 제품이 되기까지 걸리는 가공의 양에 대해 우려를 표명했으며, 심지어 맛이 좋은 것은 무엇이든 '초가공'을 거쳐야 한다고 믿기까지 하여 구매 의향에 영향을 미치고 있습니다. 저희는 여러분이 주방에서 사용하는 익숙한 요리 기술로 만든 간단하고 알아볼 수 있는 재료로 만든 제품에 대한 이러한 욕구를 잘 알고 있습니다. 각 식재료의 진정한 잠재력을 드러내기 위해 전 세계 수백 년 된 요리 전통에서 영감을 얻은 셰프들의 창의력 덕분에 놀라움과 즐거움을 선사하는 캐세이퍼시픽의 컨셉을 만나보세요.
모든 Future 음식에 필수적인 세 가지 재료
단순함 유지 & 영양가
매일의 식단에서 과일과 채소의 중요성에 대한 영양사의 조언은? 하루 다섯 끼를 꼭 챙기고 다양한 색상의 음식을 섭취하세요. 저희 셰프들은 최소한의 가공을 거친, 부엌 찬장에서 쉽게 구할 수 있는 콩과 곡물, 채소를 사용하여 맛있게 요리합니다.
새로운 세계 탐험
미래의 먹거리를 창출하기 위해서는 과거를 돌아봐야 합니다. 우리는 전 세계 문화의 풍부한 요리 유산과 전통에 뿌리를 두면서도 미래를 위해 재창조된 맛 프로필에 대한 현지 소비자 선호도에 대한 깊은 이해를 결합하고 있습니다.
생물 다양성 격차 해소
디자인 사고 접근 방식의 일부는 농장에서 식탁에 이르기까지 제품 디자인을 살펴보고 필요한 재료의 의미를 이해하는 것에서 시작됩니다. 단백질 공급원부터 풍미 가득한 식재료까지, 생물 다양성을 높이는 것이 셰프들의 접근 방식의 핵심입니다.
완벽한 요리 캔버스
코팅을 통해 과즙이나 신선함을 유지하면서 바삭함과 같은 흥미로운 식감을 구현할 수 있습니다. 또한 소비자의 기대치를 충족하기 위해 열을 유지해야 합니다.
소비의 많은 순간에
이동 중에도, 집에서 간단한 간식으로도, 심지어 아이들을 위한 완전한 식사로도 섭취할 수 있는 좋은 너겟이 시장에서 성공하려면 모든 시나리오에서 좋은 성능을 발휘해야 합니다.
맛있어 보인다면 꼭 맛보셔야 합니다.
여러분과 함께 나누고 싶은 맛있는 다음 너겟 컨셉 6가지를 만들었습니다. 각각은 미래 지향적인 셰프들과 함께 창의적인 아이디어와 신속한 프로토타입 제작을 통해 혁신을 가속화하여 미래를 위한 음식을 만드는 방법을 보여줍니다. 자세한 내용은 아래 양식을 사용하여 문의하세요.