Avis d'expert : Repenser nos systèmes alimentaires pour un avenir durable

• La faim est l'un des plus grands défis auxquels nous sommes confrontés au niveau mondial, avec 811 millions de personnes estimées sous-alimentées en 2020.¹ Alors qu'un demi-milliard d'agriculteurs qui cultivent notre nourriture vivent dans la pauvreté, nous dépassons les limites planétaires - les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture contribuant à plus d'un quart de toutes les émissions de gaz à effet de serre (GES) et ayant un impact sur la biodiversité et l'utilisation des terres.²
• Afin de contribuer à l'amélioration des systèmes alimentaires, de la santé publique, de l'environnement et de l'égalité, dsm-firmenich a annoncé une série d'engagements nouveaux et quantifiables en matière de systèmes alimentaires dans trois domaines clés : La santé pour les gens, la santé pour la planète et des moyens de subsistance sains. Ces engagements visent à améliorer la nutrition de 800 millions de personnes (aliments de base enrichis et compléments de santé publique) et à réduire à deux chiffres les émissions de produits laitiers dans les exploitations d'ici à 2030.
• Jacobine Das Gupta, directrice du développement durable et de la nutrition chez dsm-firmenich, explique pourquoi il est essentiel de repenser la manière dont nous cultivons, partageons et consommons notre nourriture pour atteindre ces objectifs. Elle partage également ses réflexions sur les mesures pratiques que les entreprises et les citoyens peuvent prendre pour parvenir à un changement positif pour les personnes et la planète.

Systèmes alimentaires mondiaux : il est temps d'agir

Une alimentation inadéquate peut avoir un impact majeur et durable sur la santé et la croissance humaines. Les carences en nutriments sont liées à un large éventail de problèmes, notamment le retard de croissance physique et mentale chez les enfants, qui peut limiter le développement d'un individu, ainsi que la croissance sociale et économique d'un pays. Cependant, comme les niveaux de population dans le monde continuent d'augmenter, combinés à des processus de production non durables, des demandes irréalistes sont maintenant placées sur nos ressources naturelles pour soutenir une production alimentaire adéquate.

Pour lutter contre la malnutrition sous toutes ses formes et permettre aux individus de s'alimenter de manière durable et saine dans le monde entier, il est essentiel de mettre en place des stratégies nutritionnelles intégrées. Par exemple, il est important que le monde accorde plus d'attention à la santé préventive et à l'éducation nutritionnelle, à la réduction des inégalités de revenus, à la protection des moyens de subsistance des agriculteurs et à la promotion de la croissance économique, tout en s'attaquant au changement climatique et en œuvrant à la préservation des écosystèmes de nos océans et de nos forêts. Pour que les gens s'épanouissent aujourd'hui et à l'avenir, nous devons reconstruire nos systèmes alimentaires afin de fournir une alimentation à tous dans les limites de la planète, comme le reflètent les objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies.

Pourquoi devons-nous changer la façon dont nous produisons et mangeons nos aliments ?

Le système alimentaire mondial doit fonctionner dans les limites de la santé humaine et de la production alimentaire afin de garantir une alimentation saine à près de 10 milliards de personnes d'ici à 2050. Cependant, la manière dont nous produisons et consommons actuellement nos aliments ne va pas dans ce sens. Il y a trois raisons principales pour lesquelles nous devons repenser le fonctionnement de nos systèmes alimentaires :

1. La production alimentaire dépasse les limites de notre planète. Actuellement, nous épuisons les ressources de la Terre et nous nous alimentons de manière non durable. Si nous continuons ainsi, les ressources naturelles, telles que les sols sains, l'air pur, l'eau douce, les forêts et les océans, ne seront pas disponibles pour produire les denrées alimentaires dont nous avons besoin pour nourrir la population croissante dans les années à venir. Et malgré tout cela, on estime que 30 % de la nourriture produite dans le monde est encore perdue ou gaspillée chaque année.³ La réduction des pertes et des gaspillages alimentaires est donc essentielle pour créer un monde sans faim et atteindre les objectifs du Millénaire pour le développement à l'horizon 2030.
2. Notre alimentation contribue au risque de maladie. Aujourd'hui, on estime que près de deux milliards d'adultes et 340 millions d'enfants sont obèses ou en surpoids.⁴ En revanche, plus de deux milliards d'individus manquent de micronutriments essentiels tels que la vitamine A, le fer et l'iode.⁵ Les régimes alimentaires pauvres en nutriments mais riches en calories que de nombreuses personnes consomment actuellement augmentent le risque de maladies non transmissibles (MNT), telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques. Outre le fait qu'il représente une charge considérable pour les personnes concernées, ce risque accru de maladie exerce une pression croissante sur les systèmes de santé à l'échelle mondiale.
3. Dans le monde, un demi-milliard d'agriculteurs vivent dans l'extrême pauvreté. De nombreuses personnes travaillant dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire, notamment les agriculteurs, les négociants et les ouvriers d'usine, n'ont pas les moyens de s'offrir des aliments sains ou d'y avoir accès. Dans les pays en développement, les petits exploitants agricoles représentent 90 % de la production alimentaire et de l'agriculture et emploient jusqu'à deux tiers de la population.

Comment pouvons-nous modifier les systèmes alimentaires actuels ?  

Le système alimentaire mondial étant complexe, il faudra du temps, de l'engagement et de la collaboration pour apporter les améliorations nécessaires. Il existe cependant de nombreuses façons pour les acteurs clés de l'industrie de la nutrition, les gouvernements et les organisations non gouvernementales (ONG) de modifier positivement nos systèmes alimentaires. Ces interventions peuvent être réalisées au niveau local, par exemple en modifiant le comportement des consommateurs et les habitudes alimentaires, mais aussi par les producteurs de denrées alimentaires : rendre les régimes alimentaires plus sains plus accessibles et plus abordables, assurer une production alimentaire durable et réduire les pertes et les déchets de denrées alimentaires.

L'élaboration de produits alimentaires à partir d'ingrédients provenant d'une source ou d'une exploitation agricole durable contribue également à promouvoir de meilleurs systèmes alimentaires. En fait, les entreprises jouent un rôle essentiel dans la mise en place de chaînes d'approvisionnement plus durables et dans l'élaboration d'un avenir à zéro émission. dsm-firmenich, par exemple, s'est engagé sur le site à permettre une réduction à deux chiffres des émissions du bétail sur l'exploitation d'ici à 2030. En modifiant l'alimentation quotidienne des animaux, dsm-firmenich permettra de réduire de 20 % les émissions de gaz à effet de serre dans la production laitière, de 30 % les émissions d'ammoniac dans l'élevage porcin et de 30 % les émissions de phosphore dans l'élevage avicole.

Du point de vue du consommateur, il est possible de faire bouger les choses en demandant des informations et en achetant les aliments et les solutions nutritionnelles les plus durables. Par conséquent, les entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons doivent démontrer qu'elles s'approvisionnent de manière responsable et accroître la transparence de leurs chaînes d'approvisionnement pour gagner le cœur et l'esprit des consommateurs.

Quel est le rôle de la fortification ?

Il n'est pas toujours possible d'avoir une alimentation saine et équilibrée, contenant tous les nutriments nécessaires, en particulier dans les pays où l'accès à des aliments abordables et nutritifs est limité. Les aliments enrichis et les produits de base peuvent constituer une solution sûre, facile à utiliser et abordable pour atténuer les carences et combler les déficits en micronutriments chez les populations vulnérables qui risquent de souffrir de carences en vitamines et en minéraux ou qui sont touchées par de telles carences. Nous constatons déjà l'importance des produits de base enrichis, tels que le riz enrichi et les poudres de micronutriments multiples , dont beaucoup sont activement encouragés par les gouvernements du monde entier pour soutenir la vie et la santé des enfants et des citoyens.

En fait, dans le cadre de nos engagements récemment annoncés en matière de système alimentaire, dsm-firmenich s'est engagé à aider à combler le déficit en micronutriments de 800 millions de personnes d'ici à 2030.  Les aliments de base enrichis et les compléments de santé qui constituent une méthode éprouvée et rentable de lutte contre la malnutrition seront essentiels pour atteindre cet objectif, tout en permettant aux consommateurs d'adopter un régime alimentaire plus sain.

Comment les entreprises du secteur de l'alimentation et de la nutrition peuvent-elles faire progresser les objectifs de durabilité des Nations unies à l'horizon 2030 ?

Les entreprises du secteur de l'alimentation et de la nutrition ont la possibilité et la responsabilité de changer la façon dont nous cultivons, nous approvisionnons, nous développons et nous fournissons des aliments et des boissons afin de maintenir les gens et la planète en bonne santé. Ils disposent de l'innovation et de l'expertise technique nécessaires pour lutter contre la malnutrition sous toutes ses formes.

En tant qu'entreprise à vocation scientifique, axée sur la performance et visant à créer un impact sociétal positif , dsm-firmenich a la capacité et la responsabilité de changer les systèmes alimentaires pour le meilleur, conformément aux objectifs de développement durable des Nations unies qui envisagent un avenir avec une faim zéro et une agriculture à émission nette zéro. Nos engagements en matière de système alimentaire mettent particulièrement l'accent sur les objectifs de développement durable 2, 3, 12 et 13). Afin d'atteindre ces objectifs, DSM s'efforce de mettre en permanence sur le marché de nouvelles innovations en matière de nutrition humaine et d'alimentation animale, dans le but de favoriser des régimes alimentaires plus sains, de soutenir les moyens de subsistance des agriculteurs et de réduire les pertes et les déchets, tout en respectant les normes de durabilité les plus strictes.

Quelle est l'importance de la collaboration pour réussir ?

La collaboration est essentielle. Pour atteindre les objectifs d'ici à 2030, nous devons rassembler toutes les parties prenantes tout au long de la chaîne de valeur alimentaire et nutritionnelle afin de nous mobiliser en faveur de la sécurité alimentaire, de la nutrition et d'une agriculture durable et régénératrice. Cela signifie que les marques de produits alimentaires et nutritionnels, les gouvernements, les ONG ainsi que les agriculteurs doivent s'associer pour accélérer les actions nécessaires à la création de systèmes alimentaires qui répondront aux besoins de tous les habitants de la planète ; ensemble, ils faciliteront des choix alimentaires plus sains et durables.

Sur dsm-firmenich, nous avons

de solides relations avec le Programme alimentaire mondial (PAM), l'UNICEF, GAIN, World Vision, la Fondation Bill et Melinda Gates, la Fondation Sight & Life et Scaling Up Nutrition, ainsi qu'avec des scientifiques et des partenaires commerciaux, qui travaillent ensemble à un avenir meilleur pour tous.

Faire la différence, aujourd'hui

En tant que leader scientifique mondial dans les domaines de la santé, de la nutrition et des biosciences, dsm-firmenich s'engage à avoir un impact positif sur la société. Qu'il s'agisse de protéger la santé, de fournir des protéines d'origine végétale et animale, de favoriser les méthodes d'agriculture durable ou d'améliorer la nutrition dans les communautés vulnérables, les récents engagements de dsm-firmenich en faveur du système alimentaire représentent une étape ambitieuse pour rendre l'impact sociétal de l'entreprise explicite et mesurable afin de garantir une alimentation saine, accessible et abordable et des moyens de subsistance sains à l'intérieur des limites de notre planète.