Les olives contiennent naturellement jusqu'à 25 % d'huile et, au cours des deux dernières décennies, la production et la consommation d'huile d'olive n'ont cessé d'augmenter dans le monde entier, d'où l'importance d'améliorer le rendement de la transformation des olives. Des essais sur le terrain et des essais pilotes menés récemment par le célèbre Instituto de la Grasa (CSIC) ont montré que l'utilisation d'enzymes peut contribuer à atteindre cet objectif. Utilisez les boutons ci-dessous pour consulter les documents techniques décrivant les essais sur les plantes pilotes et les résultats obtenus pour les olives Arbequina et Hojiblanca.

Chez dsm-firmenich, nous avons mis au point un calculateur facile à utiliser pour démontrer les avantages que vous pouvez tirer de l'utilisation des enzymes de notre portefeuille Rapidase®. Ce calculateur permet d'estimer l'augmentation du rendement et les économies potentielles. 

En seulement 5 minutes, vous pouvez découvrir comment nos solutions enzymatiques peuvent avoir un impact positif sur votre moulin à huile.

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