Las aceitunas contienen de forma natural hasta un 25% de aceite, y en las dos últimas décadas la producción y el consumo de aceite de oliva no han dejado de aumentar en todo el mundo, por lo que mejorar el rendimiento en el procesado de la aceituna es de gran valor. Las pruebas piloto y de campo llevadas a cabo recientemente en el prestigioso Instituto de la Grasa (CSIC) han demostrado que el uso de enzimas puede ayudar a conseguirlo. Utilice los botones siguientes para ver los documentos técnicos que describen las pruebas en planta piloto y los resultados para las aceitunas Arbequina y Hojiblanca.

En dsm-firmenich hemos desarrollado una calculadora fácil de usar para demostrarle las ventajas que puede reportarle el uso de enzimas de nuestra cartera Rapidase®. Esta calculadora ayuda a estimar el aumento del rendimiento y el ahorro potencial. 

En sólo 5 minutos podrá descubrir cómo nuestras soluciones enzimáticas pueden influir positivamente en su almazara.

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