Transformation des œufs
Qualité supérieure du produit grâce à un traitement optimisé
Nous l'avons fait craquer !
Nos solutions pour le traitement des œufs ne vous permettent pas seulement d'améliorer la texture des produits à base de jaune d'œuf tels que la mayonnaise et les sauces. Ils permettent également un meilleur contrôle, une optimisation plus rapide et une réduction des coûts de votre processus de production - avec le soutien de notre partenaire expert, Sanovo.
Si vous cherchez à réduire les coûts de transformation du jaune d'œuf ou à créer des produits "light", ne cherchez pas plus loin que notre solution enzymatique Maxapal™ A2, facile à utiliser. Il modifie les jaunes d'œuf et renforce les propriétés d'émulsion des produits connexes tels que la mayonnaise en convertissant la lécithine des œufs en lysolécithine, ce qui lui confère également une viscosité élevée, une stabilité à la chaleur et une durée de conservation exceptionnelles.
Le tout est soutenu par les experts de Sanovo - le plus grand fournisseur mondial d'équipements pour l'industrie de l'œuf.
Applications des ingrédients
Renforcer l'émulsion du jaune d'œuf avec Maxapal™ A2
Découvrez la science derrière cette solution unique à base d'enzymes qui vous aide à créer un produit de meilleure qualité à moindre coût.