Différencier les saveurs
Des profils de saveurs uniques et délicieux.
Famille d'adjoints primés
Delvo®ADD est un produit primé qui vient s'ajouter à notre gamme de produits de pointe pour le fromage. La création d'un fromage unique et différencié commence par le goût - en particulier dans le segment en croissance du cheddar affiné.
Chez dsm-firmenich, nous savons que la création d'un fromage affiné unique et différencié commence par le goût. Que vos consommateurs aiment le sucré, le beurré, le salé, le mûr (ou une combinaison de tous ces goûts), Delvo®ADD vous aide à créer un profil aromatique unique parfaitement adapté à leurs besoins.
Le portefeuille contient sept solutions de culture complémentaires qui améliorent la saveur et la texture, que ce soit pour faire ressortir une note salée ou beurrée, pour augmenter une douceur de type caramel, ou pour créer une saveur plus mûre dans le cheddar et le fromage continental.
Mais cette culture auxiliaire unique ne permet pas seulement d'augmenter la saveur du fromage cheddar. Delvo®ADD accélère également le temps de maturation du cheddar jusqu'à 30 %, ce qui vous permet de mettre votre produit sur le marché plus rapidement et de manière plus rentable. Nous sommes prêts à relever votre défi en matière de fromage !
Les adjuvants Delvo®ADD pour créer un profil gustatif unique !
Des profils de saveurs uniques et délicieux.
Réduire les temps de maturation jusqu'à 30 %.
Fromage à faible teneur en matières grasses au goût complet.
Delvo® ADD 100-D
Crée un arôme de beurre frais.
Delvo® ADD 200-C
Pour la complexité des saveurs et la mémoire.
Delvo® ADD 400-C
Pour un désamérissage et un goût franc.
Delvo® ADD 500-H
Pour les fromages plus doux et les fromages de type parmesan.
Delvo® ADD Savory
Para um sabor complexo.
Delvo® ADD EZ-Age
Pour un temps de maturation plus court, jusqu'à 30 %.
Delvo® ADD Reduce Fat
Pour une saveur complète dans un fromage à faible teneur en matières grasses.