Maxiren®

유청의 가치, 맛, 식감, 슬라이스성을 효율적이고 지속 가능한 방식으로 최적화하기 위해 노력하고 계신가요?

당사의 맥시렌® 베지테리언 레넷은 이러한 모든 요구를 충족하는 동시에 소비자의 요구뿐만 아니라 효능, 맛, 식감 면에서 최고의 산업 표준을 충족하는 잘 제어된 단백질 분해를 제공합니다. 

맥시렌®은 발효를 통해 생산되는 100% 순수 키모신 효소 포트폴리오를 특징으로 하며, 다양한 수준의 우유 응고 활성도를 가진 제품을 포함하고 있습니다. 여기에는 액상 및 과립형 버전으로 제공되는 최신 혁신 치즈 응고제인 Maxiren® XDS가 포함됩니다.

치즈 전문가와 협력하면 개별 제품에 필요한 최적의 응고 정도를 계산하여 공정을 최적화하고 비용을 절감하며 탄소 발자국을 줄이는 동시에 치즈 품질을 유지(실제로는 개선)할 수 있는 역량을 확보할 수 있습니다.