25 11월 2024
최고의 특이성
높은 특이성과 낮은 단백질 분해율 덕분에 Maxiren®은 최고의 응고제로 인정받고 있습니다.
맥시렌®
발효에 의해 생성된 키모신 응고제
높은 수율과 일관된 품질을 제공하는 가장 구체적인 FPC 응고제, Maxiren®
유청의 가치, 맛, 질감, 슬라이스성을 최적화하기 위해 노력하고 계십니까? 모두 효율적이고 지속 가능한 방식으로 말입니다.
맥시렌® 채식 레넷은 이러한 모든 요구를 충족하는 동시에, 소비자 요구뿐만 아니라 효능, 맛, 질감에 관한 가장 엄격한 산업 표준을 충족하는 잘 조절된 단백질 분해를 제공합니다.
Maxiren®은 발효를 통해 생산된 100% 순수한 키모신 효소 포트폴리오를 특징으로 하며, 다양한 수준의 우유 응고 활성을 가진 제품을 포함합니다. 여기에는 액체와 과립 형태로 제공되는 치즈 응고제의 최신 혁신 제품인 Maxiren® XDS가 포함됩니다.
치즈 전문가와 협력하면 개별 제품에 필요한 최적의 응고 정도를 계산할 수 있으므로, 치즈 품질을 유지(또는 향상)하면서 공정을 최적화하고 비용을 절감하며 탄소 발자국을 줄일 수 있습니다.
안정적인 응고
높은 특이성과 신뢰할 수 있는 응고로 치즈 제조업체의 유연성이 향상되었습니다.
수율 향상
수분 손실 감소, 절단 손실 감소, 노동력 감소로 수확량을 향상시키세요.
지속적
공장 효율성과 유연성을 개선하고 탄소 발자국을 줄이십시오.
안식향산염 무첨가
코어 치즈 효소 포트폴리오는 완전히 벤조산염이 없습니다.
Maxiren®XDS: 풀 패키지
Maxiren® XDS는 치즈 응고제에 대한 당사의 최신 혁신 제품입니다. 이 소의 키모신은 치즈의 질감을 오래 유지하면서 단백질 분해를 줄이기 위해 특별히 개발되었습니다. 시장에서 가장 높은 특이성을 자랑하는 Maxiren® XDS는 식감 및 슬라이스성을 개선하여 식물 효율성을 향상시키고 탄소 발자국을 줄여줍니다.
특히 모짜렐라, 체다, 스트링 치즈에 적합한 이 응고제는 생산의 효율성과 유연성을 높여 주어, 더 이상 모든 단계에서 시간과 씨름하지 않아도 됩니다. 치즈의 질감이 유지되기 때문에 유통 기한이 지난 치즈도 쉽게 잘게 썰거나 깍둑썰기, 슬라이스할 수 있습니다.
