Maxiren®

Möchten Sie den Wert, den Geschmack, die Textur und die Schneidbarkeit von Molke optimieren – und das auf effiziente und nachhaltige Weise?

Unser vegetarisches Lab Maxiren® ermöglicht es Ihnen, all diese Anforderungen zu erfüllen und gleichzeitig eine gut kontrollierte Proteolyse zu erzielen, die nicht nur den Bedürfnissen der Verbraucher, sondern auch den höchsten industriellen Standards in Bezug auf Wirksamkeit, Geschmack und Textur gerecht wird. 

Maxiren® bietet ein Portfolio von 100 % reinen Chymosin-Enzymen, die durch Fermentation hergestellt werden, und umfasst Produkte mit unterschiedlichen Graden an Milchgerinnungsaktivität. Dazu gehört Maxiren® XDS – unsere neueste Innovation bei Käsereifungsmitteln, die sowohl in flüssiger als auch in granulierter Form erhältlich ist.

Durch die Zusammenarbeit mit unseren Käseexperten können Sie den optimalen Gerinnungsgrad berechnen, der für Ihre individuellen Produkte erforderlich ist, und so Ihre Prozesse optimieren, Kosten senken und Ihren CO2-Fußabdruck reduzieren – und das alles bei gleichbleibender (und sogar verbesserter) Käsequalität.