Quatrième génération de sa famille à travailler dans la création de parfums, Clément est né dans la parfumerie. Né à Paris, il garde un souvenir ému de Grasse, où son père, le célèbre parfumeur Max Gavarry, lui a ouvert en douceur le monde de la parfumerie "en me mettant en contact avec la nature". J'aimais sentir le baume de sapin, l'immortelle, l'eucalyptus doux et résineux".

Ces expériences, ainsi que son amour de la mer, le touchent encore et l'ont incité à entrer dans l'industrie par le biais de stages d'été. Puis, un stage à New York lui a donné une révélation : il devrait devenir parfumeur. Il est entré à l'ISIPCA, où il a obtenu une maîtrise et un diplôme en chimie organique.

Il vit à New York depuis le début de sa vingtaine. "La ville est une grande expérience - il y a constamment de la nouveauté, de l'énergie, une ambiance que j'adore.

Clément est un perfectionniste qui préfère se concentrer intensément sur un projet, ayant souvent du mal à "lâcher prise" et à terminer ses parfums. "J'aime vraiment apprendre à connaître ma formule. Ce n'est qu'ainsi que je pourrai trouver le meilleur équilibre. Nous avons besoin de temps pour faire des essais et des erreurs - ou tout simplement de chance - afin de créer les meilleurs parfums".