La cuarta generación de su familia que trabaja en la creación de fragancias, la perfumería es el derecho de nacimiento de Clement. Nacido en París, guarda muy buenos recuerdos de Grasse y fue allí donde su padre, el célebre perfumista Max Gavarry, le abrió suavemente el mundo de las fragancias "involucrándome con la naturaleza". Me encantaba oler el bálsamo de abeto; la siempreviva; los eucaliptos dulces y resinosos".

Estas experiencias, junto con su amor por el mar, aún le conmueven y le inspiraron para entrar en el sector a través de unas prácticas de verano. Entonces, una experiencia laboral en Nueva York le trajo una epifanía: debía hacerse perfumista. Ingresó en el ISIPCA, donde se graduó con un máster y un diploma en Química Orgánica.

Nueva York ha sido su hogar desde los 20 años. "La ciudad es un gran experimento: hay novedades constantes, energía, un ambiente que me encanta".

Clement es un perfeccionista que prefiere centrarse intensamente en un proyecto, por lo que a menudo le resulta difícil "dejarse llevar" y terminar sus fragancias. "Me encanta conocer de verdad mi fórmula. Sólo así podré encontrar el mejor equilibrio. Necesitamos tiempo para la prueba y el error -¡o simplemente suerte! - a fin de crear las mejores fragancias".