Transformer le paysage nutritionnel

Résumé

• Un comité éditorial dirigé par dsm-firmenich et la Fondation Sight and Life a publié un nouveau livre, Good Nutrition.
• Le livre examine les défis nutritionnels communs à travers le monde, les causes et les stratégies et méthodes qui peuvent créer un changement positif.

Un comité éditorial dirigé par dsm-firmenich et la Fondation Sight and Life a lancé un nouveau livre, Good Nutrition : Perspectives pour le 21e siècle, afin de fournir les dernières informations sur les défis nutritionnels qui sont aujourd'hui communs à toutes les sociétés du monde. Les trois premières parties de l'ouvrage plantent le décor de la nutrition dans le monde et examinent les facteurs économiques de la malnutrition, en décrivant les différentes façons de rendre les systèmes alimentaires mondiaux plus durables. Le chapitre 4 se concentre sur les méthodes qui peuvent contribuer à garantir un bien-être nutritionnel optimal et à lutter contre la malnutrition. La cinquième et dernière partie du livre présente une série de solutions éprouvées qui ont le pouvoir de générer des changements positifs. 

Ouvrir la voie à une meilleure santé de la population 

Le professeur Michael Gibney et le docteur Marianne Walsh, tous deux de l'University College Dublin, ainsi que Jo Goossens au nom du consortium Food4Me, affirment que l'un des plus grands défis auxquels est confrontée la nutrition mondiale est de savoir comment modifier les habitudes alimentaires et les comportements pour améliorer la santé d'un individu donné et adopter des habitudes durables qui sont bénéfiques pour la santé. Une telle alimentation personnalisée représente une opportunité d'atteindre une santé optimale et favorisera la réalisation de soi, tant dans le domaine de la santé qu'au-delà. 

Accès à des régimes alimentaires riches en nutriments pour tous 

Les besoins en nutriments ne sont souvent pas satisfaits en raison de la disponibilité limitée et de l'accessibilité financière de régimes alimentaires suffisamment diversifiés comprenant des aliments d'origine végétale, animale et enrichis, expliquent Saskia de Pee, Lynnda Kiess, Regina Moench-Pfanner et Martin Bloem, tous du Programme alimentaire mondial (PAM). Il existe déjà de nombreuses preuves de la nécessité de satisfaire les besoins en nutriments et de la manière d'y parvenir. Toutefois, ils affirment qu'il faut recueillir davantage d'informations sur l'impact de la combinaison d'interventions spécifiques aux nutriments et d'interventions sensibles aux nutriments. Le professeur Peter Weber, de l'université de Stuttgart-Hohenheim, poursuit en montrant que l'accès à un régime alimentaire nutritif n'est pas seulement un problème pour les groupes à faible revenu. De plus en plus d'éléments indiquent que des carences en micronutriments existent dans les pays développés, ainsi que dans les pays en voie de développement. Le professeur Weber conclut que le même niveau d'attention qui est actuellement accordé à la suralimentation dans les pays développés devrait être accordé à la sous-nutrition et que les changements appropriés devraient être apportés aux politiques et aux programmes de santé publique.

Interventions spécifiques et sensibles à la nutrition 

Tom Arnold, récemment retraité et coordinateur intérimaire du mouvement SUN (Scaling Up Nutrition), explique comment la lutte contre la malnutrition est un défi à multiples facettes qui nécessite un véritable partenariat animé par un leadership passionné au plus haut niveau. Il affirme que vaincre la malnutrition est la nouvelle normalité et que les pays SUN prouvent que des alliances comprenant des secteurs critiques et des parties prenantes engagées peuvent transformer la nutrition. 

Bonne gouvernance et bonne nutrition 

Un certain nombre de facteurs contribuent à une gouvernance efficace, notamment le leadership, la défense des intérêts, un cadre juridique, l'implication des parties prenantes et un engagement durable. Le professeur Eileen Kennedy de l'université de Tufts et le Dr Habtamu Fekadu de Save the Children expliquent comment la bonne gouvernance est essentielle à l'élaboration et à la mise en œuvre de politiques et de programmes efficaces. Les auteurs concluent qu'un bon leadership à tous les niveaux est une condition préalable pour maintenir l'élan de campagnes nutritionnelles efficaces. 

Mesurer le succès 

La plupart des pays ne sont pas en passe d'atteindre les objectifs mondiaux en matière de nutrition convenus par l'Assemblée mondiale de la santé en 2013. Maria Elena D. Jefferds et le professeur Rafael Flores-Ayala, tous deux du Centre pour le contrôle et la prévention des maladies, nous livrent leurs réflexions sur les différents cadres qui existent pour guider le développement, la mise en œuvre et l'évaluation des programmes et des systèmes de nutrition. 

Le rôle critique de la sécurité alimentaire 

Le Dr Dave Crean de Mars, Incorporated et le Dr Amare Ayalew du Partenariat pour la lutte contre l'aflatoxine en Afrique, discutent de la manière dont les chaînes d'approvisionnement alimentaire mondiales d'aujourd'hui rendent le paysage de la sécurité alimentaire plus complexe et plus difficile que jamais. La gestion de la sécurité alimentaire n'a pas suivi le rythme de cette évolution et, sans aliments sûrs, le monde ne parviendra pas à assurer la sécurité alimentaire mondiale et à améliorer la nutrition. La collaboration entre toutes les parties prenantes est nécessaire pour tirer parti des bonnes connaissances en matière de sécurité alimentaire, des méthodes de gestion des risques et des interventions tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale.

Mettre en pratique les objectifs de développement durable 

Achim Dobermann, de Rothamsted Research, explique clairement que les nouveaux objectifs de développement durable (ODD) et leurs cibles constituent un cadre permettant à tous les pays d'élaborer des feuilles de route pour le développement durable dans toutes ses dimensions. Des changements transformateurs seront nécessaires dans la manière dont les aliments sont produits, transformés et consommés afin de répondre à des besoins multiples. Le Dr Dobermann affirme que, pour garantir que des innovations révolutionnaires soient développées et largement accessibles à tous les agriculteurs, les systèmes agroalimentaires devront être gérés avec une plus grande précision et qu'un investissement à long terme dans la recherche publique&D sera nécessaire.

Les informations fournies tout au long de Good Nutrition : Les perspectives pour le 21e siècle mettent en évidence l'éventail des défis nutritionnels auxquels sont confrontées les différentes régions du monde, ainsi que les contrastes et les points communs entre les sociétés. L'ouvrage présente les arguments en faveur d'une bonne nutrition pour tous, dans toutes les régions du globe et tout au long du cycle de vie, et décrit clairement les mesures à prendre dans le monde entier pour atteindre les objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies.