Het voedingslandschap transformeren

Samenvatting

• Een redactieraad onder leiding van de dsm-firmenich en de Sight and Life Foundation heeft een nieuw boek gepubliceerd, Good Nutrition
• Het boek onderzoekt de gemeenschappelijke voedingsproblemen over de hele wereld, de oorzaken en de strategieën en methoden die een positieve verandering teweeg kunnen brengen.

Een redactieraad onder leiding van dsm-firmenich en de Sight and Life Foundation heeft een nieuw boek gelanceerd, Good Nutrition: Perspectives for the 21st Century, om de nieuwste inzichten te bieden in de voedingsuitdagingen die nu in alle samenlevingen over de hele wereld voorkomen. De eerste drie hoofdstukken van het boek schetsen het beeld van voeding over de hele wereld en gaan in op de economische oorzaken van ondervoeding, waarbij de verschillende manieren worden geschetst waarop de voedselsystemen van de wereld duurzamer kunnen worden gemaakt. Hoofdstuk vier richt zich op de methoden die kunnen helpen om het nutritionele welzijn op zijn best te waarborgen en ondervoeding aan te pakken. Het vijfde en laatste deel van het boek introduceert een reeks bewezen oplossingen die de kracht hebben om positieve verandering teweeg te brengen. 

De weg vrijmaken voor een betere volksgezondheid 

Professor Michael Gibney en Dr. Marianne Walsh, beiden van University College Dublin, samen met Jo Goossens namens het Food4Me Consortium, stellen dat een van de grootste uitdagingen waar voeding wereldwijd voor staat, is hoe je eet- en gedragspatronen kunt veranderen om een betere gezondheid bij elk individu te bewerkstelligen en blijvende gewoonten te bereiken die goed zijn voor de gezondheid. Dergelijke gepersonaliseerde voeding biedt de mogelijkheid om een optimale gezondheid te bereiken en ondersteunt de zelfverwezenlijking, zowel op het gebied van gezondheid als daarbuiten. 

Toegang tot voedingsrijke voeding voor iedereen 

Aan de behoefte aan voedingsstoffen wordt vaak niet voldaan door de beperkte beschikbaarheid en betaalbaarheid van voldoende gevarieerde voedingspatronen met plantaardig, dierlijk en verrijkt voedsel, aldus Saskia de Pee, Lynnda Kiess, Regina Moench-Pfanner en Martin Bloem van het Wereldvoedselprogramma. Er bestaat al een schat aan bewijs over de noodzaak om aan de behoefte aan voedingsstoffen te voldoen en hoe je dat kunt doen, maar er moet volgens hen meer informatie worden verzameld over de impact van een combinatie van nutriënt-specifieke en nutriënt-gevoelige interventies. Professor Peter Weber van de Universiteit van Stuttgart-Hohenheim laat verder zien dat toegang tot voedzame voeding niet alleen een probleem is voor lage inkomensgroepen. Er zijn steeds meer aanwijzingen dat er tekorten aan micronutriënten bestaan in zowel de ontwikkelde als de ontwikkelingslanden. Professor Weber concludeert dat ondervoeding evenveel aandacht moet krijgen als overvoeding in de ontwikkelde wereld en dat het beleid en de programma's op het gebied van volksgezondheid moeten worden aangepast.

Voedingsspecifieke en voedingsgevoelige interventies 

Tom Arnold, onlangs gepensioneerd ad interim coördinator van de Scaling Up Nutrition (SUN) beweging, bespreekt hoe het aanpakken van ondervoeding een veelzijdige uitdaging is die een echt partnerschap vereist, gedreven door gepassioneerd leiderschap op de hoogste niveaus. Hij betoogt dat het verslaan van ondervoeding het nieuwe normaal is en dat SUN-landen bewijzen dat allianties bestaande uit kritieke sectoren en toegewijde belanghebbenden voeding kunnen transformeren. 

Goed bestuur en goede voeding 

Een aantal factoren draagt bij aan effectief bestuur, waaronder leiderschap, belangenbehartiging, een wettelijk kader, betrokkenheid van belanghebbenden en blijvende inzet. Professor Eileen Kennedy van Tufts University en Dr Habtamu Fekadu van Save the Children leggen uit hoe goed bestuur essentieel is voor de ontwikkeling en implementatie van effectief beleid en effectieve programma's. De auteurs concluderen dat goed leiderschap op alle niveaus een voorwaarde is om het momentum van effectieve voedingscampagnes vast te houden. 

Meten voor succes 

De meeste landen liggen momenteel niet op schema om de mondiale voedingsdoelen te halen die de Wereldgezondheidsvergadering in 2013 is overeengekomen. Maria Elena D. Jefferds en professor Rafael Flores-Ayala, beiden van het Centre for Disease Control and Prevention, geven hun mening over de verschillende kaders die bestaan om de ontwikkeling, implementatie en evaluatie van voedingsprogramma's en -systemen te begeleiden. 

De cruciale rol van voedselveiligheid 

Dr Dave Crean van Mars, Incorporated en Dr Amare Ayalew van het Partnership for Aflatoxin Control in Africa, bespreken hoe de huidige wereldwijde voedselvoorzieningsketens het landschap van voedselveiligheid complexer en uitdagender maken dan ooit tevoren. Het beheer van voedselveiligheid heeft geen gelijke tred gehouden met deze ontwikkeling en zonder veilig voedsel zal de wereld geen wereldwijde voedselzekerheid en verbeterde voeding bereiken. Samenwerking tussen alle belanghebbenden is nodig om de juiste kennis over voedselveiligheid, risicomanagementmethoden en interventies in te zetten in de wereldwijde voedselvoorzieningsketen.

Duurzame Ontwikkelingsdoelen in de praktijk brengen 

Dr. Achim Dobermann van Rothamsted Research maakt duidelijk dat de nieuwe Sustainable Development Goals (SGD's) en hun doelen een kader bieden voor alle landen om routekaarten te ontwikkelen voor duurzame ontwikkeling in al haar dimensies. De manier waarop voedsel wordt geproduceerd, verwerkt en geconsumeerd zal ingrijpend moeten veranderen om aan meerdere behoeften te kunnen voldoen. Dr. Dobermann stelt dat, om ervoor te zorgen dat baanbrekende innovaties worden ontwikkeld en op grote schaal toegankelijk zijn voor alle boeren, agrovoedselsystemen nauwkeuriger moeten worden beheerd en een langetermijninvestering in openbaar O&O nodig zal zijn.

De inzichten die Good Nutrition: Perspectieven voor de 21e eeuw belichten het scala aan voedingsuitdagingen waarmee verschillende regio's over de hele wereld worden geconfronteerd, en de contrasten en overeenkomsten tussen samenlevingen. Het boek presenteert het argument dat goede voeding voor alle mensen, in alle delen van de wereld en gedurende de hele levenscyclus, steeds sterker wordt, en schetst duidelijk de acties die wereldwijd moeten worden ondernomen om te voldoen aan de Sustainable Development Goals (SDG's) van de Verenigde Naties.