9 marzo 2021
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abril 4, 2024
Por qué 2024 se presenta como el año perfecto para los amantes de las gominolas
A algunas personas les gustan las gominolas verdes; a otras, las naranjas; y, por supuesto, las rojas son siempre populares - especialmente si son real-red. Pero cuando se trata del amor de los consumidores por sus gominolas... ¿podría haber un color -y un sabor- diferente que encuentre favor este año? Creemos que sí...
En dsm-firmenich sabemos que los consumidores a menudo "comen con los ojos", especialmente en el mundo de la confitería, donde la percepción del color a menudo determina las expectativas de sabor. Para 2024, el color Pantone del año ha sido #Peachfuzz. En palabras de la autoridad mundial del color: "Este tono suave y sincero expresa el deseo de alimentar la bondad, la compasión y la conexión, a la vez que fomenta una profunda calidez mientras buscamos un futuro pacífico".
Esto llevó a nuestros expertos a reflexionar sobre la contribución de nuestros colorantes naturales a esta tendencia, así como sobre los sabores que más gustarán este año. Tras un profundo análisis de las señales emergentes en el panorama cultural y de consumo por parte de nuestro equipo de Prospectiva & Trenz, nuestro Sabor del Año 2024 ha sido anunciado como Melocotón+.
Para una de las frutas más antiguas del mundo, con una historia de cultivo de 4.000 años y más, esto marca un nuevo capítulo para esta extraordinaria fruta, que ahora está disponible en 400 variedades cultivadas diferentes. Gominolas que parecen y saben a melocotón de verdad. ¿Te parece bien? Si es así, siga leyendo...
El poder del melocotón: acertar con el color
Empecemos por la apariencia. En la actualidad, nuestra familia de colorantes naturales -conocidos también como carotenoides- es utilizada por los fabricantes de dulces para dar a las gominolas un color 100% no artificial, sin anillos, cremas ni pérdida de color con el paso del tiempo. ¿Por qué no melocotón?
Por supuesto, hay diferentes tonos de melocotón, con toques de rosa o quizá de naranja. Sea cual sea el tono de melocotón que necesite, tenemos el colorante adecuado. Por ejemplo, el licopeno redivivo (r) es un colorante dsm-firmenich que se encuentra en los tomates y las frutas. Su color rojizo melocotón es ideal para gominolas y, en comparación con otros pigmentos naturales, ofrece una facilidad de uso excepcional y una estabilidad de color superior.
No olvide el Plus
Nuestro sabor del año no es sólo melocotón, es Melocotón+, y se estará preguntando qué significa eso. El "plus" es una invitación a pensar más allá de la propia tonalidad del melocotón y explorar cómo este sabor de siempre puede aportar un beneficio nutricional a las gominolas que impulse la preferencia del consumidor.
Aquí es donde nuestras soluciones de colorantes pueden añadir una dimensión completamente nueva a las gominolas. Por ejemplo, nuestro betacaroteno no sólo proporciona un color melocotón vibrante y de moda, sino que también es un antioxidante que el cuerpo humano convierte en vitamina A para contribuir a la salud de la piel, los ojos y el sistema inmunitario, ¡una auténtica ventaja!
Saborea el sabor
En última instancia, cualquier gominola debe ofrecer un color atractivo y un sabor apetitoso. En este caso, nuestras soluciones de sabor Peach+ pueden aportar una dimensión totalmente nueva a la gominola. Indulgente y mimador, refrescante y revitalizante, juvenil pero también nostálgico... el sabor del melocotón tiene un poder único.
Para nuestros clientes, por lo tanto, vemos una oportunidad de oro para innovar yendo más allá de los aspectos dulces y jugosos tradicionales de las gominolas para considerar también los elementos de textura más suaves, ligeros y refrescantes hacia los que apuntan los últimos estudios de consumo.
Nuestros expertos pueden trabajar con usted para determinar el sabor y el color ideales del melocotón que atraiga a los consumidores más golosos. Así que, si quiere saber más sobre cómo podemos trabajar juntos para crear gominolas de melocotón que sepan tan bien como parecen, ¿por qué no se pone en contacto con ?
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