À medida que a demanda dos consumidores por produtos de origem não animal continua a aumentar, também aumenta o desafio dos produtores de queijo de atender a essa necessidade e, ao mesmo tempo, manter um produto delicioso e de alta qualidade.

É por isso que criamos o Milase®Premium. Como o nome sugere, trata-se de um coagulante superior, isento de animais, que proporciona um queijo de alta qualidade comparável aos produtos tradicionais à base de coalho - e tudo isso enquanto melhora o rendimento do queijo.

O Milase®Premium aumenta a estabilidade da textura em queijos como Gouda e mussarela sem casca e melhora a estabilidade do sabor em Gouda e Maasdam tradicionais e com baixo teor de gordura. 

Adequado para todos os tipos de processamento de soro de leite e preparação de queijos (Kosher, Halal, sem benzoato, VLOG e vegetariano), o Milase®Premium tem a menor atividade proteolítica de nossa linha de coagulantes. É produzido a partir da fermentação do Rhizomucor miehei, com especificidade próxima à do coalho animal e, portanto, livre de atividades colaterais indesejadas.

E tudo isso com o suporte de nossa equipe de especialistas. Então, pronto para começar?