밀라제®프리미엄

비동물성 제품에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 치즈 생산업체는 맛있고 고품질의 제품을 유지하면서 이러한 요구를 충족시켜야 하는 과제를 안고 있습니다.

이것이 바로 Milase® 프리미엄을 만든 이유입니다. 이름에서 알 수 있듯이 이 응고제는 동물성 성분이 없는 우수한 응고제로, 기존 레넷 기반 제품에 필적하는 고품질 치즈를 생산하면서도 치즈 생산량을 향상시킵니다.

밀라제®프리미엄은 껍질이 없는 고다 치즈와 모짜렐라 치즈와 같은 치즈의 식감 안정성을 높이고, 전통 치즈와 저지방 고다 치즈 및 마스담 치즈의 풍미 안정성을 향상시킵니다. 

모든 유형의 유청 가공 및 치즈 제조(코셔, 할랄, 벤조산염 무첨가, VLOG 및 채식주의자)에 적합한 Milase®Premium은 당사의 응고제 제품군 중 가장 낮은 단백질 분해 활성을 가지고 있습니다. 동물성 레넷에 가까운 특이성을 가진 리조무코르 미에헤이를 발효하여 생산하므로 원치 않는 부작용이 없습니다.

그리고 이 모든 것은 전문가 팀이 지원합니다. 시작할 준비가 되셨나요?