A medida que aumenta la demanda de productos de origen no animal, también lo hace el reto para los productores de queso de satisfacer esta necesidad manteniendo un producto delicioso y de alta calidad.

Por eso hemos creado Milase®Premium. Como su nombre indica, se trata de un coagulante de calidad superior, sin aditivos animales, que proporciona un queso de alta calidad comparable a los productos tradicionales a base de cuajo, y todo ello al tiempo que mejora el rendimiento de su queso.

Milase®Premium aumenta la estabilidad de la textura en quesos como el gouda sin corteza y la mozzarella, y mejora la estabilidad del sabor en el gouda y el maasdam tradicionales y bajos en grasa. 

Adecuado para todo tipo de procesado de suero y preparación de queso (Kosher, Halal, sin benzoato, VLOG y vegetariano), Milase®Premium tiene la menor actividad proteolítica de nuestra gama de coagulantes. Se produce a partir de la fermentación de Rhizomucor miehei, con una especificidad cercana a la del cuajo animal y, por tanto, libre de actividades secundarias no deseadas.

Y todo ello con el apoyo de nuestro equipo de expertos. ¿Listo para empezar?